Kľúčový rozdiel - Rastlinné stanoly vs steroly
Fytosteroly sú hlavnou zložkou rastlinných chemických zlúčenín. Z fytosterolov sú najvýznamnejšie zlúčeniny stanoly a steroly. Fytosteroly sú zlúčeniny podobné cholesterolu. Sú to prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny, ktoré sú prítomné v membránach rastliny. Rastlinné stanoly majú menej významný účinok na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, zatiaľ čo rastlinné steroly majú výrazne vyšší účinok. Toto je kľúčový rozdiel medzi rastlinnými stanolmi a sterolmi.
OBSAH
1. Prehľad a hlavný rozdiel
2. Čo sú rastlinné stanoly
3. Čo sú rastlinné steroly
4. Podobnosti medzi rastlinnými stanolmi a sterolmi
5. Porovnanie vedľa seba - rastlinné stanoly vs. steroly v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie
Čo sú rastlinné stanoly?
Stanoly patria do skupiny esterov fytosterolov a sú považované za heterogénne. Pokiaľ ide o jeho chemickú štruktúru, stanoly obsahujú nasýtený sterolový kruh, ktorý znižuje hladinu cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL), ktorý sa pri požití transportuje do krvi. Táto vlastnosť je spoločným faktorom pre všetky fytosteroly. Stanoly nehrajú hlavnú úlohu pri znižovaní cholesterolu. Preto nie je významná možnosť zníženia kardiovaskulárnych chorôb stanolmi.
V kontexte ľudskej stravy sú rastlinné stanoly prítomné v menšom množstve. Hlavným zdrojom rastlinných stanolov sú celozrnné druhy potravín, ako je pšenica atď. V typickej západnej strave je priemerný príjem rastlinných stanolov 55 mg až 70 mg denne. Pretože sú rastlinné stanoly v ľudskej strave prítomné v malom množstve, nemá to významný vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Za normálnych podmienok, pokiaľ ide o prípravu druhov potravín a skladovanie, sú rastlinné stanoly mimoriadne stabilné kvôli svojej vlastnosti odolnosti proti oxidácii. V kontexte fyzikálnych vlastností rastlinných stanolov majú voskovitú štruktúru s podobou tuku. V pevnej forme sú rastlinné stanoly prítomné vo forme krémovo bielej pevnej látky a v tekutom stave sa javia ako číra viskózna kvapalina so žiarivo žltou farbou. Stanoly rastlín sú svojou povahou hydrofóbne, a preto nie sú rozpustné vo vode, ale rozpustné v tukoch. Z hľadiska ich viskozity majú vysokú viskozitu v porovnaní s inými triglyceridmi s rovnakým zložením mastných kyselín.
Čo sú rastlinné steroly?
Rastlinné steroly sú typom rastlinných zlúčenín, ktoré znovu spájajú biologickú funkciu a chemickú štruktúru ako cholesterol. Preto by sa rastlinné steroly dali definovať ako typ cholesterolu, ktorý sa nachádza vo vnútri rastlín s atypickou rastlinnou identitou. Hovorí sa, že ako bežná teória sú rastlinné steroly prirodzene sa vyskytujúce prvky, ktoré sa vyvinuli spolu s ľuďmi. Pokiaľ ide o chemickú povahu, rastlinné steroly obsahujú dvojitú väzbu alebo metylovú alebo etylovú skupinu. Z hojných rastlinných sterolov patria medzi najhojnejšie druhy sitosterol, kampesterol a stigmasterol. Pokiaľ ide o denný príjem človeka, rastlinné steroly sú obsiahnuté v strave v priemernej hodnote od 160 mg do 400 mg denne.
Obrázok 01: Cholesterol v membráne rastlinných buniek
Pretože majú podobnú štruktúru a funkciu ako cholesterol, boli rastlinné steroly podrobené dôkladnému výskumu s cieľom zistiť vlastnosti absorpcie a inhibície cholesterolu. Zistilo sa, že rastlinné steroly majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Vysoký denný príjem rastlinných sterolov bol hlavným faktorom pre vyššie uvedenú vlastnosť rastlinných sterolov. Okrem účinku znižujúceho hladinu cholesterolu majú rastlinné steroly z hľadiska dobrého zdravia niekoľko ďalších významných vlastností. Medzi tieto vlastnosti patria vlastnosti proti rakovine, zápalu, antiateroskleróze a antioxidácii.
Aké sú podobnosti medzi rastlinnými stanolmi a sterolmi?
Rastlinné stanoly aj steroly sú zlúčeniny, ktoré patria do skupiny fytosterolov
Aký je rozdiel medzi rastlinnými stanolmi a sterolmi?
Rozdielny článok v strede pred tabuľkou
Plant Stanols vs Sterols |
|
| Rastlinné stanoly sa považujú za heterogénne zlúčeniny, ktoré patria do skupiny fytosterolov. | Rastlinné steroly sa považujú za typ rastlinnej zlúčeniny, ktorá znovu spája biologickú funkciu a chemickú štruktúru ako cholesterol. |
| Denný príjem | |
| Denná absorpcia rastlinných stanolov je nízka (55 mg až 70 mg denne). | Denná absorpcia rastlinných sterolov je vysoká (160 mg až 400 mg denne). |
| Vlastnosť znižujúca hladinu cholesterolu | |
| Rastlinné stanoly majú malý účinok. | Rastlinné steroly majú vysoký účinok. |
Zhrnutie - Plant Stanols vs Sterols
Rastlinné stanoly sú heterogénne rastlinné zlúčeniny, ktoré patria do skupiny fytosterolov. V súvislosti s účinkom znižujúcim hladinu cholesterolu nehrajú stanoly hlavnú úlohu. Zníženie možnosti kardiovaskulárnych chorôb stanolmi preto nie je významné. Rastlinné steroly sa považujú za typ rastlinnej zlúčeniny, ktorá znovu spája biologickú funkciu a chemickú štruktúru ako cholesterol. V kontexte vlastnosti znižujúcej hladinu cholesterolu v krvi majú rastlinné stanoly menej významný účinok, zatiaľ čo rastlinné steroly vykazujú vysoký signifikantný účinok. Je to tak kvôli skutočnosti, že rastlinné stanoly sa prijímajú v menšom množstve, zatiaľ čo rastlinné steroly sa prijímajú vo vysokých množstvách. Obidve sú to zlúčeniny, ktoré patria do skupiny fytosterolov. To je rozdiel medzi rastlinnými stanolmi a rastlinnými sterolmi.
