Picante vs Salsa
Popularita mexického jedla v USA zo dňa na deň rastie. Mexiko je koniec koncov južným susedom a značný počet Mexičanov žije tiež v USA. To viedlo k prijatiu mexickej kuchyne v reštauráciách a dokonca aj v obchodoch s potravinami v USA, kde je možné predávať mexické omáčky. Dve také omáčky sú Salsa a Picante. Obidve sú vyrobené z paradajok a čili, vďaka čomu sú vzhľadovo aj chuťovo dosť podobné. To vedie k nejasnostiam, pretože mnohí ich považujú za rovnaké, čo však neplatí. Tento článok sa pokúša zdôrazniť rozdiely medzi Salsou a Picante pre týchto čitateľov.
Salsa
Salsa je španielske slovo, ktoré znamená omáčka. Aj keď je pravdepodobné, že väčšine ľudí napadne paradajková omáčka, keď sa pred nimi hovorí salsou, salsa sa dá pripraviť z manga, čili, ananásu alebo dokonca z broskýň, ale salsa vyrobená z paradajok zostáva najobľúbenejšou omáčkou v Mexiku. Môže byť vyrobená doma alebo si môžete kúpiť konzervovanú salsu v supermarketoch. Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť Salsu, je pripraviť ju z paradajok, cibule, čili a koriandra a nechať ju nevarenú. Ľudia však veľa experimentujú a existujú desiatky spôsobov, ako pripraviť komplikované salsské omáčky pridaním rôznych prísad a arómou a chuťou omáčky.
Picante
Picante je španielske slovo, ktoré sa zhruba prekladá do horúceho alebo lakomého. Je však ťažké povedať, či je pikantová omáčka horkejšia ako salsa, ak si človek kúpi hotový Picante v potravinách. Zložky nachádzajúce sa v Picante sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v salse, s omáčkou z paradajok, cibule, čili, soli, cukru a papriky, okrem niekoľkých korení. Jeden si však všimne, že táto omáčka je hladká a má oveľa väčšiu konzistenciu ako salsa. Ingrediencie v Picante sú dôkladne zmiešané, aby vznikla hladká omáčka.
Aký je rozdiel medzi Picante a Salsou?
• Zatiaľ čo sa v USA Salsa a Picante predávajú ako rôzne omáčky z Mexika, skutočnosťou je, že Picante zostáva variantom salsy s rovnakými prísadami a tenšou ako salsa.
• Picante je slovo, ktoré sa prekladá do horkej, ale človek nájde pikantovú omáčku nie oveľa pikantnejšiu ako salsa.
• Salsa je robustnejšia ako Picante.
• Slovo Salsa v španielčine znamená omáčka.
• Existujú spoločnosti, ktoré predávajú Salsu Picante, čo znamená pikantnú alebo horkú salsu.
• Salsa obsahuje kúsky paradajok a cibule, zatiaľ čo ingrediencie sú v prípade Picante dôkladne premiešané.
