Kľúčovým rozdielom medzi vláknitými a globulárnymi proteínmi je to, že vláknité proteíny sú proteíny podobné dlhým vláknom, ktoré sú nerozpustné vo vode, slabých kyselinách a slabých zásadách, zatiaľ čo globulárne proteíny sú proteíny sférického tvaru, ktoré sú rozpustné vo vode, kyselinách a zásadách.
Bielkoviny sú jednou z dôležitých makromolekúl živých organizmov. Obsahujú jeden alebo viac polypeptidových reťazcov vytvorených z aminokyselín. Aminokyselina je teda funkčnou a štrukturálnou jednotkou proteínov. Počas syntézy proteínov sa polypeptidové reťazce skladajú navzájom za vzniku špecifických trojrozmerných (3D) štruktúr. V závislosti od povahy týchto trojrozmerných štruktúr existujú dva typy proteínov, ako sú globulárne proteíny a vláknité proteíny. Tieto dva typy bielkovín sú rovnako dôležité, pretože vykonávajú v tele mnoho funkcií.
