Apple Juice vs Apple Cider
Rozdiel medzi jablkovým džúsom a jablčným muštom nie je tak zložitý na pochopenie. Ak ste ich však doteraz nepoužívali, keď niekto povie, že mu viac chutí jablkový mušt ako jablkový džús, môžete si myslieť, že hovorí o jednej a tej istej veci alebo že sa jablkový džús a jablkový mušt navzájom skutočne líšia? Zmätok však končí, keď pochopíte, na čo každý nápoj odkazuje, a keď bude rozdiel jasný. Tento článok navždy napraví zmätok poukázaním na rozdiely medzi jablkovým džúsom a jablčným muštom. Pre začiatočníkov sú jablkový džús a jablčný mušt nápoje, ktoré sa vyrábajú z jabĺk. V procese výroby týchto nápojov sú mierne rozdiely.
Čo je to Apple Cider?
Čerstvý mušt nie je nič iné ako jablkový džús, ale nefiltruje sa, aby sa odstránili hrubé častice jablkovej dužiny. Na výrobu galónu jablčného muštu potrebujete tretinu bušlu. Príprava čerstvého jablčného muštu spočíva v umytí, nakrájaní a rmutovaní čerstvých jabĺk na konzistenciu jablkovej omáčky. Rôzne vrstvy tejto kaše sú zabalené do látky a potom naskladané do stojanov. Pomocou hydraulického lisu sa tieto vrstvy lisujú, aby sa získala šťava, ktorá tečie do chladiacich nádrží. Jablčný mušt je táto šťava stáčaná.
Cider potrebuje neustále chladenie, pretože sa rýchlo kazí. Vydrží svieža a sladká až dva týždne. Môžete ich tiež dostať zmrazené, ale pred zmrazením je lepšie z nádoby trochu vyliať, pretože sa počas procesu rozširuje. Pri kúpe jablčného muštu je potrebné pamätať na vždy nákup pasterizovaného jablčného muštu, pretože nepasterizovaný cider obsahuje baktérie a plesne, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.
Ak sa nachádzate v USA, akýkoľvek čerstvý jablkový džús, ktorý obsahuje dužinu, sa označuje ako jablkový mušt. Ak tento nápoj filtrujete, nie je to nič iné ako jablkový džús. Ak sa však nachádzate v Spojenom kráľovstve alebo v inej krajine okrem USA, je jablčný mušt známy ako alkoholický nápoj, pretože tekutina sa nechá kvasiť, aby mala alkoholickú chuť a nakopla sa. Tento cider je Američanmi nazývaný ako mušt, zatiaľ čo tradičný mušt je známy ako mäkký.
Čo je to Apple Juice?
Na druhej strane, jablkový džús je čerstvý džús z jabĺk, ktorý bol filtrovaný, aby sa odstránili všetky usadeniny a dužina. Vďaka tomu zostane dlho čerstvý. Taktiež nedostane žiadnu príležitosť na fermentáciu a rozvinutie alkoholovej chuti alebo nakopnutia. Táto čerstvá šťava je navyše filtrovaná a vákuovo utesnená, takže vydrží dlhšie čerstvá a nezatuchne.
Farba jablkového džúsu zakúpeného na trhu je odlišná a má žltú farbu, zatiaľ čo domáci jablkový džús má hnedastý vzhľad. Je to tak preto, lebo filtrácia sa vykonáva niekoľkokrát, aby sa zo šťavy odstránili akékoľvek častice alebo dužina.
Aký je rozdiel medzi Apple Juice a Apple Cider?
• Jablčný mušt obsahuje jablkový džús aj dužinu, zatiaľ čo jablkový džús je čistý výťažok z jabĺk bez akýchkoľvek častíc.
• Jablkový džús má dlhšiu trvanlivosť ako jablkový mušt.
• Jablkový džús vydrží čerstvý dlhšie ako jablčný mušt, pretože prítomnosť buničiny v cideri spôsobuje jeho zatuchnutie.
• V USA je tradičný cider známy ako mäkký cider. Zvyšok sveta nazýva jablčný mušt druh likéru vyrobeného z jabĺk. V USA sa to nazýva tvrdý mušt.
• Jablčný mušt môže byť mäkký alebo tvrdý v závislosti od jeho fermentácie.
• Hovorí sa, že jablkový džús má sladšiu a čistejšiu chuť, zatiaľ čo jablkový mušt má silnú a bohatú chuť ako jablkový džús.
Jablkový džús aj jablčný mušt sú vyrobené z jabĺk. Oba sú dostupné na trhu. Podľa vášho výberu si môžete vybrať jedno alebo druhé.
Obrázky so zdvorilosťou:
- Apple cider od Sir James (CC BY 3.0)
- Jablkový džús od spoločnosti Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)
