Single vs Double Cream
Krém je vedľajším produktom mlieka získaného z hovädzieho dobytka. Tento mliečny výrobok je na trhu dostupný v mnohých textúrach, ktoré sú označené inak. V skutočnosti je smotana mliečnym výrobkom, ktorý obsahuje viac tuku ako zvyšok mlieka. Toto je vrstva, ktorá stúpa po hornú časť fľaše s mliekom, ktorú kupujeme z trhu. Z krému sa pripravujú chutné recepty, ako sú koláče a pečivo. Na trhu nájdeme pol a pol smotany, jednu smotanu, dvojitú smotanu, smotanu na šľahanie atď., V závislosti od ich obsahu tuku. Ľudia sú obzvlášť zmätení medzi jedným krémom a dvojitým krémom. Toto sú mená, ktoré dávajú výrobcovia krému vo Veľkej Británii. Pozrime sa na to bližšie.
Single Cream
Vo Veľkej Británii sa smotana nazýva len smotana, ak má minimálne 18% mliečneho tuku a nie je sterilizovaná. Tento typ krému nachádza uplatnenie pri príprave rôznych omáčok a tiež vtedy, keď sa vyžaduje, aby sa krém nalial na pudingy. Jedná sa o krém, ktorý sa považuje za všeobecný účel a niektorí ho dokonca nalievajú kávou, aby bola chutnejšia. Týmto dezertným krémom sa nalieva veľa dezertov, aby vyzerali a chutili lepšie. Tento krém má nízky obsah tuku a pri šľahaní nezhustne. Jediný krém, ktorý sa tiež nazýva ľahký krém, sa môže použiť aj do iných jedál, ako sú len dezerty.
Dvojitý krém
Vo Veľkej Británii je dvojitá smotana krém, ktorý obsahuje 48% mliečneho tuku a ktorý je veľmi hustý a ľahko šľahá. Jedná sa o krém, ktorý sa považuje za ideálny pre pudingy a mnoho ďalších dezertov. Dvojitý krém je veľmi bohatý krém a jeho šľahaním sa dá pripraviť ešte hustejšie. Toto je krém, ktorý sa v USA označuje ako smotana na šľahanie alebo ťažká smotana.
Aký je rozdiel medzi Single a Double Cream?
• Jeden krém má nižší obsah tuku (18%) ako dvojitý krém (48%).
• Dvojitá smotana sa dá šľahať, aby bola ešte hustejšia.
• Jeden krém sa nazýva aj nalievaním, pretože sa nalieva na koláče a dokonca aj na kávu.
• Jediný krém po zbití nezhustne.
• Jediný krém Veľkej Británie sa dá porovnať s polovičným krémom z USA.
• Dvojitý krém je taký hustý, že niektorí kuchári do neho dávajú prednosť pridaním čajovej lyžičky mlieka, aby sa udržala sypká.
