Červené víno vs biele víno
Červené jedlo a biele víno sa takmer vždy podáva v reštauráciách, ktoré sprevádzajú jedlo, ktoré ste si objednali. Je ľahké rozhodnúť sa, čo si objednať, keď presne viete, čo sa najlepšie vyrovná vášmu jedlu. Ako lepšie sa zorientovať, ako vedieť, v čom sa jeden líši od druhého.
Červené víno
Vína sa vyrábajú z hrozna. Najmä červené víno sa zvyčajne vyrába z červeného alebo čierneho hrozna. Červené víno sa vyrába takmer rovnako ako biele víno. Hrozno sa rozdrví na stroji, potom sa fermentuje a potom sa dlho uskladňuje. Vďaka čomu však červené víno vyniká, je to, že počas celého procesu výroby vína sú zmiešané semená, šupky a dokonca aj stonky hrozna. To produkuje triesloviny, ktoré červenému vínu dodajú jeho farbu a jeho zložitejšie, ťažšie a sýtejšie vína ochutnať.
Biele víno
Zatiaľ čo červené vína sú z červeného hrozna, biele vína sa takmer vždy vyrábajú z bieleho hrozna a niekedy z čierneho hrozna. Biele víno síce prechádza rovnakým procesom ako červené, avšak biele hrozno ide do celého procesu bez šupiek, semien alebo stoniek. Počas kvasenia sa pridávajú droždie, kým šťava nezbeleje. Toto v podstate robí z bieleho vína fermentovanú hroznovú šťavu, pretože všetky sú šťavy extrahované z ovocia bez drevitých kúskov. Biele vína sú všeobecne ľahšie, sladšie a ovocné.
Rozdiel medzi červeným a bielym vínom
Okrem farby teraz vieme, že to, čím sa červené líši od bieleho vína, je prítomnosť trieslovín v konečnom produkte. Tieto taníny pochádzajú zo šupiek, semien a stoniek hroznového ovocia a sú veľmi rozdielne najmä v chuti. Triesloviny prinesú vínu silnú, ťažkú a zložitejšiu chuť. Preto sa nováčikom v pití vína odporúča, aby začali s niečím, čo je pre nich ľahké a chutné, napríklad s bielym vínom, namiesto toho, aby si dopriali priamo červené, ktoré by ich mohlo prekvapiť.
Jedným z najstarších pravidiel pri stolovaní je vedieť, ako si doplniť jedlo k vínu. Teraz bude jednoduchšie rozhodnúť sa, ktoré víno si zvoliť, keď budeme večerať formálne v reštaurácii.
• Červené víno sa vyrába z červeného a niekedy čierneho hrozna, zatiaľ čo biele víno sa vyrába z bieleho a niekedy čierneho hrozna. Červené a biele víno v zásade prechádza rovnakým procesom, až na to, že sa pri výrobe červeného vína spracováva aj šupka, semená a stonka hrozna.
• Šupka a semená hrozna vylučujú triesloviny, vďaka čomu je farba vína červená a chuť je zložitejšia.
• Biele víno je v porovnaní s červeným vínom ľahšie a ovocnejšie a na začiatok by mohlo byť najlepšie pre začiatočníkov.
