Rozdiel Medzi Bielym Miso A červeným Miso

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:42

Biely Miso vs Červený Miso

White Miso a Red Miso sú japonské koreniny, ktoré sa vyrábajú z ryže, jačmeňa a sójových bôbov, ktoré sa potom fermentujú. Miso je hustá zmes, ktorá sa zvyčajne používa na omáčky a iné korenie. Miso má rôzne chute v závislosti od odrody.

Biely miso

Biele miso pochádza z fermentovaných sójových bôbov. Zmes pozostávala z väčšieho percenta ryže. Biele miso má sladkú chuť a už podľa názvu má belavú farbu alebo svetlo béžovú farbu. Zvyčajne sa na misky na šalát, majonézu a sendvičové nátierky používa biele miso. Biele miso má najvyšší počet sacharidov, čo je potrebné poznamenať najmä pre zdravie.

Červené Miso

Na druhej strane, červené miso stále pochádza z fermentovaných sójových bôbov, avšak namiesto ryže; zmieša sa s jačmeňom a inými zrnami. Najvyššie percento, ktoré tiež robí červenú farbu, je sójové bôby. Červené miso je prísadou do polievok, dusených pokrmov a drievok. Ak chcete dosiahnuť tmavšiu farbu, stačí do zmesi pridať sójové bôby navyše.

Rozdiel medzi bielym miso a červeným miso

Biele miso má vyššie percento alebo ryža, zatiaľ čo červené miso obsahuje viac sóje. Biele miso je sladké, zatiaľ čo červené miso má hlbokú umami príchuť. Biele miso má belavú až svetlo béžovú farbu, zatiaľ čo červené miso má tiež červenohnedú farbu. Biele miso sa používa na majonézu a nátierky, zatiaľ čo červené miso sa používa na guláš, keksy a glazúry. Kvasenie bieleho misa trvá len pár mesiacov, zatiaľ čo červené miso sa môže pohybovať od 1 roka do 3 rokov.

Obe miso sú vynikajúce pre dochutenie vášho jedla, rovnako ich milujú aj Japonci. Je dobré poznať rozdiel medzi nimi dvoma v dôvernejších detailoch.

• Biele miso má viac ryže, zatiaľ čo červené miso má viac sóje v každej zmesi.

• Biela miso je belavej až svetlo béžovej farby, zatiaľ čo červená miso má červenohnedú farbu.

• Biele miso je sladké, zatiaľ čo červené miso má hlbokú umami príchuť.

• Biele miso sa používa väčšinou na majonézy, nátierky a dresingy, zatiaľ čo červené miso sa používa na dusené jedlá, polevy a polievky.