Kľúčový rozdiel medzi chelátovaným železom a jemným železom je v tom, že chelátované železo obsahuje atómy železa, ktoré sú naviazané na nekovové ióny, zatiaľ čo jemné železo obsahuje, ktoré nie sú naviazané na nekovové ióny.
Železo je chemický prvok s atómovým číslom 26 a chemickým symbolom Fe. Tento chemický prvok je pre naše telo nevyhnutný, pretože je rozhodujúci pre tvorbu krvi a nízka hladina železa v krvi môže mať škodlivé účinky. Hemoglobín v krvi obsahuje atómy železa vo forme hemových skupín. Preto musíme do tela prijímať dostatočné množstvo železa, a to buď prostredníctvom potravy, ktorú konzumujeme, alebo ako doplnok železa. Existujú rôzne druhy doplnkov železa. Niektoré z týchto doplnkov obsahujú železo v chelátovej forme, zatiaľ čo iné doplnky obsahujú jemné železo, ktoré nie je chelátované. Chelácia znamená skrytie zložky prostredníctvom väzby s inými atómami alebo iónmi.
