Kľúčový rozdiel - amylopektín vs glykogén
Polysacharidy sú veľké polyméry vyrobené z desiatich až tisícov monomérov spojených glykozidickými väzbami. Amylopektín a glykogén sú dva také polysacharidy, ktoré sa nachádzajú v rastlinách a zvieratách. Oba tieto polysacharidy sú dobrým zdrojom energie. Naše telo potrebuje na vykonávanie telesných funkcií nepretržitý prísun energie. Väčšina energie odvodenej z týchto dvoch polysacharidov je človekom využitá na ich denné energetické potreby. Amylopektín a glykogén sú si svojou štruktúrou podobné, pretože sú vyrobené z monomérov αD glukózy. Kľúčovým rozdielom medzi amylopektínom a glykogénom je, že amylopektín je rozpustná forma škrobu, zatiaľ čo glykogén je nerozpustná forma škrobu.
OBSAH
1. Prehľad a hlavný rozdiel
2. Čo je to amylopektín
3. Čo je to glykogén
4. Porovnanie vedľa seba - amylopektín vs. glykogén
5. Zhrnutie
Čo je to amylopektín?
Amylopektín je polysacharid, ktorý sa nachádza väčšinou v rastlinách. Je to polysacharid s rozvetveným reťazcom, v ktorom sú glukózové monoméry spojené predovšetkým α1 - 4 glykozidovými väzbami a príležitostne α1 - 6 glykozidovými väzbami. Alfa 1-6 väzby sú zodpovedné za vetviacu povahu amylopektínu. Jedna molekula amylopektínu môže obsahovať tisíce monomérov glukózy. Dĺžka amylopektínového reťazca sa môže pohybovať medzi 2 000 - 200 000 monomérov glukózy. Preto má väčšiu molekulovú hmotnosť.
Amylopektín je nerozpustný vo vode. Amylopektín je produkovaný rastlinami a predstavuje 80% rastlinného škrobu. Skladuje sa v ich plodoch, semenách, listoch, stonkách, koreňoch atď. Amylopektín sa všeobecne môže označovať ako rastlinný škrob.
Amylopektín je dobrým zdrojom energie pre ľudí a zvieratá. Náš mozog potrebuje pre svoje funkcie dostatočný prísun glukózy. Glykogén spolu s amylopektínom poskytuje glukózu do krvi a do mozgu.
Obrázok 01: Amylopektínová štruktúra
Čo je to glykogén?
Glykogén je vysoko rozvetvený polysacharid nachádzajúci sa u zvierat. Vo všetkých bunkách cicavcov sa glukóza ukladá vo forme glykogénu. Glykogén je však najviac zastúpený v pečeňových bunkách a po druhé vo svalových bunkách. Glykogén je tiež známy ako živočíšny škrob a považuje sa za primárny zdroj energie pre zvieratá. Glykogén je veľký polymér zložený z glukózových monomérov. Vysoko rozvetvená štruktúra glykogénu je podporovaná dvoma väzbami, ako sú a 1-4 glykozidové väzby a a 1-6 glykozidové väzby medzi glukózovými monomérmi. V porovnaní s amylopektínom je glykogénová štruktúra veľmi rozvetvená v dôsledku porovnateľne hojných al-6 glykozidových väzieb medzi glukózovými reťazcami.
Potraviny pre zvieratá sú dobrým zdrojom glykogénu. Keď jete glykogén, premení sa na glukózu a stane sa dobrým zdrojom energie. Pečeň je dôležitá pre udržanie glukózy v krvi na správnej úrovni ukladaním a štiepením glykogénu. Ak je hladina glukózy v krvi príliš nízka, glykogén sa katabolizuje na glukózu a uvoľňuje sa do krvi. Rozklad glykogénu je známy ako glykogenolýza. Keď je tam prebytočná glukóza, glukóza sa premieňa na glykogén a ukladá sa v pečeni a svalových bunkách. Tento proces je známy ako glykogenéza. Tieto dva procesy signalizujú dva hormóny, ktoré sa nazývajú inzulín a glukagón. Katabolický proces, ktorý štiepi glykogén na glukózu, je známy ako glykogenolýza.
Obrázok 02: Glykogénová štruktúra
Aký je rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom?
Rozdielny článok v strede pred tabuľkou
Amylopektín vs glykogén |
|
| Amylopektín je polysacharid zložený z glukózových monomérov. | Glykogén je polysacharid, ktorý pri hydrolýze vytvára glukózu. |
| Forma škrobu | |
| Amylopektín je nerozpustná forma škrobu. | Glykogén je rozpustná forma škrobu. |
| Nájdený v | |
| Amylopektín sa nachádza väčšinou v rastlinách; teda označovaný ako rastlinný škrob. | Glykogén sa nachádza u zvierat. |
| Vetvenie | |
| Amylopektín je v porovnaní s glykogénom menej rozvetvený. | Glykogén je vysoko rozvetvená molekula. |
|
Veľkosť pobočky | |
| Vetvy sú väčšie v amylopektíne v porovnaní s glykogénom. | Vetvy sú v porovnaní s amylopektínom kratšie. |
Zhrnutie - amylopektín vs glykogén
Amylopektín a glykogén sú dve formy škrobu nachádzajúce sa v rastlinách a zvieratách. Oba sú polysacharidy zložené z glukózových monomérov. Amylopektín a glykogén sú rozvetvené reťazce. Glykogén je v porovnaní s amylopektínom vysoko rozvetvený. Amylopektín je nerozpustný vo vode, zatiaľ čo glykogén je rozpustný vo vode. To je hlavný rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom. Oba tieto polysacharidy sú dobrým zdrojom energie pre ľudí a zvieratá. Štruktúra sú si veľmi podobné. Glykogén sa tiež produkuje v pečeňových bunkách a je prevažne zastúpený v pečeňových bunkách a bunkách kostrového svalstva u zvierat.
