Glykogén vs škrob
Glykogén a škrob sú dva hlavné zdroje glukózy, ktoré dodávajú ľudskému telu energiu potrebnú na vykonávanie každodenných úloh. Tieto dva zdroje glukózy potom telo premení na sacharidy a distribuuje ich do každej bunky pre ďalšie použitie.
Glykogén
Glykogén, tiež známy ako živočíšny škrob, je zdrojom energie, ktorú nájdeme iba u zvierat. Glykogén sa skladá z jednej molekuly a jeho štruktúra je čisto rozvetvená. Pečeň a svaly zvieraťa sú zodpovedné za tvorbu glykogénov. Glykogény fungujú ako pohotovostná rezerva, keď ľudské telo potrebuje náhle dostatok energie, napríklad v núdzových situáciách, ako je požiar a povodeň.
Škrob
Termín Starch pochádza zo stredoanglického slova „sterchen“, čo znamená „stuhnúť“. Škrob je vyrobený z dvoch molekúl a ich štruktúra je zložená z reťazovej a vetvovej zložky. Škrob, rovnako ako glykogén, je ďalším zdrojom energie, ktorý sa nachádza iba v rastlinách. Škrob sa zvyčajne nachádza v základných potravinách, ako je ryža, jačmeň, ovos a zemiaky.
Rozdiel medzi glykogénom a škrobom
Glykogén a škrob sú dobrým zdrojom energie okrem energie, ktorú produkuje ľudské telo. Glykogén možno nájsť výlučne zo zvierat a je tvorený pečeňou a svalmi a niekedy si ho môže v malom množstve vyrobiť mozog a žalúdok. Na druhej strane škrob možno nájsť iba v zelených rastlinách a základných potravinách, ako je ovos, jačmeň a zemiaky. Glykogén má jednu molekulu, zatiaľ čo škrob má dvojité molekuly. Pokiaľ ide o štruktúru, glykogény sú rozvetvené čisto, zatiaľ čo škrob pozostáva z vetvených a reťazových zložiek.
Zjavný rozdiel medzi glykogénom a škrobom je ten, odkiaľ pochádzajú, bez toho, aby sa ponorili do jeho štruktúr a molekúl. Glykogény pochádzajú iba zo zvierat a škrob iba z rastlín.
V skratke:
• Glykogény pochádzajú výlučne zo zvierat, najmä z pečene a svalov, zatiaľ čo škrob pochádza výlučne zo zelených rastlín a základných potravín, ako sú zemiaky a manioky.
• Glykogén má iba jednu molekulu, zatiaľ čo škrob má dve molekuly.
• Z hľadiska štruktúry sú glykogénové štruktúry rozvetvené čisto a škrobová štruktúra je zložená z vetvových a reťazových zložiek.
