Kľúčový rozdiel - miešanie vs odšťavovanie
Miešanie a odšťavovanie sú dve metódy, ktoré sa používajú na premenu tuhej stravy na tekutú formu. Aj keď veľa ľudí predpokladá, že tieto dva procesy sú rovnaké, medzi miešaním a odšťavovaním je zásadný rozdiel. Odšťavovanie spočíva v extrakcii šťavy (tekutej časti) z ovocia a zeleniny. Proces miešania zahŕňa rozomletie celej potraviny na tekutú formu. Toto je kľúčový rozdiel medzi mixovaním a odšťavovaním.
Čo je to miešanie?
Miešanie zahŕňa drvenie zeleniny a ovocia na smoothie. To sa zvyčajne robí pomocou mixéra. Mixér rozseká ovocie a zeleninu na veľmi jemné kúsky pri vysokej rýchlosti a zlikviduje celý produkt. Výsledkom zmiešania je smoothie, čo je kašovitý hustý nápoj. To je hustejšie ako džús a obsahuje viac vlákniny a živín. Tieto vlákna robia smoothie viac plniacim. Preto ich možno považovať za kompletné jedlo a môžu dokonca nahradiť jedno z hlavných jedál.
Vlákna však môžu tiež spomaliť vstrebávanie živín. Ľudia, ktorí majú obavy z hladiny cukru v krvi, môžu uprednostniť smoothies, pretože vlákna spomaľujú vstrebávanie cukru.
Čo je to odšťavovanie?
Odšťavovanie spočíva v extrakcii šťavy z ovocia alebo zeleniny. Týmto procesom sa oddelí kvapalina a buničina. Kvapalná časť sa potom nazýva šťava. Šťavy neobsahujú žiadne vlákniny, pretože nemajú dužinu. Sú však bohaté na živiny. Absencia vlákniny pomáha rýchlemu vstrebávaniu týchto živín, pretože tráviaci systém nemusí vyvíjať veľké úsilie, aby vlákninu zlomil.
Šťavy však nie sú husté ako smoothie a rýchlo sa nebudete cítiť sýti. Musíte teda piť džús z mnohých druhov ovocia a zeleniny, aby ste získali maximum výživných látok.
Aký je rozdiel medzi mixovaním a odšťavovaním?
Význam:
Miešanie je proces premeny celého ovocia a zeleniny na tekuté.
Odšťavovanie je proces získavania šťavy z potravy oddelením dužiny a zeleniny.
Výsledok:
Výsledkom zmiešania bude smoothie.
Výsledkom odšťavovania je šťava.
Stroj:
Miešanie sa vykonáva pomocou mixéra.
Odšťavovanie sa robí pomocou odšťavovača.
Buničina:
Zmiešaním sa neodstráni buničina.
Odšťavovaním sa odstráni dužina.
Absorpcia:
Miešanie zaisťuje pomalé vstrebávanie živín vďaka prítomnosti vlákniny.
Výsledkom odšťavovania je rýchle vstrebanie živín.
Snímky so zdvorilosťou: „2011.09 smoothie2“Od Sigurdasa - vlastná práca (CC BY-SA 3.0) cez Commons Wikimedia „Jablkový džús s 3 jablkami“Flunse (Patrick Geltinger) - vlastná práca (CC BY-SA 3.0) cez Commons Wikimedia
