Kľúčový rozdiel - kalórie vs energia
Aby sme prežili a mohli robiť každodennú prácu, musíme získavať energiu rôznymi spôsobmi. Zvyčajne všetky zvieratá získavajú energiu z potravy a svoje jedlo oxidujú, aby získali energiu. V biologickom systéme je energia opísaná v kalóriách. Kľúčovým rozdielom medzi kalóriami a energiou preto je, že kalória je jednotkou energie. V tomto článku sú kalórie, energia a rozdiel medzi nimi popísané podrobnejšie.
Čo je to kalória?
Kalória je jednotka používaná na meranie množstva energie v konkrétnej potravine. Energia označená kalóriou sa rovná množstvu energie potrebnej na zvýšenie teploty 1 ml vody o jeden stupeň Celzia. Odborníci na výživu zvyčajne hovoria o veľkom množstve kalórií, a preto je užitočnejšie zvážiť kilokalórie. Vo vede o potravinách sa však kilokalória nazýva aj Kalória, ktorá sa v skratke označuje ako „kcal“alebo „Cal“.
Kalorickú energiu konkrétnej potraviny možno merať bombovým kalorimetrom, v ktorom sa meria a uvoľňuje množstvo uvoľneného tepla a zaznamenáva sa spaľovaním potraviny. Kalorická hodnota potraviny sa líši podľa počtu a typu chemických väzieb medzi atómami. Napríklad jeden gram sacharózy obsahuje 4 kalórie, ale jeden gram glukózy obsahuje 3,7 kalórie. Enzýmy a koenzýmy (biochemické katalyzátory) sú zodpovedné za premenu kalórií na palivo, ktoré môžu bunky využívať.
Čo je to energia?
Pre energiu neexistujú lepšie definície, ale dá sa jednoducho definovať ako schopnosť pracovať. Podľa zákonov termodynamiky existuje niekoľko základných princípov, ktoré by sme mali brať do úvahy, keď hovoríme o energii. Jednou z nich je, že energiu nemožno vytvoriť alebo zničiť, ale je možné ju previesť z jednej formy do druhej. Zvieratá získavajú energiu oxidáciou potravy, ktorú konzumujú. Rastliny však môžu samostatne vyrábať svoju vlastnú energiu fotosyntézou.
Energia je v rôznych formách, ako napríklad kinetická energia, potenciálna energia, tepelná alebo tepelná energia, elektrická energia, chemická energia atď. Obvykle sa energia meria v kilojouloch. Energia v biologických systémoch sa však často meria pomocou kalórií (4,184 kilojoulov = 1 kalória).
Aký je rozdiel medzi kalóriami a energiou?
Definícia kalórií a energie
Kalórie: Kalória je jednotka energie, ktorú používajú odborníci na výživu na meranie množstva energie v konkrétnej potravine.
Energia: Energia je schopnosť vykonávať prácu využitím fyzických alebo chemických zdrojov.
Jednotka merania
Kalórie: V biologických systémoch sa energia meria v kalóriách, čo je skratkou „kcal“alebo „Cal“.
Energia: Energia sa zvyčajne meria v kilojouloch, čo je skrátené ako „kJ“.
Prepočet - kJ na kcal
4,184 kilojoulov = 1 kalória alebo kcal
Obrázok so súhlasom:
1. „Kyslíkový bombový kalorimeter“od Fz2012 (vlastná práca) [CC BY-SA 3.0 alebo GFDL], prostredníctvom Wikimedia Commons
