Olivový olej vs rastlinný olej
Olivový olej a rastlinný olej sú dva produkty, ktoré sa bežne používajú vo varení na celom svete natoľko, že nás začne zaujímať rozdiel medzi olivovým olejom a rastlinným olejom. Olivový olej a rastlinný olej, ako už bolo spomenuté, sú dve populárne odrody oleja v kuchyni. Ako už z názvu vyplýva, olivový olej sa vyrába z olivového ovocia a rastlinný olej sa vyrába zo zeleniny. Aj keď sa olivový olej a rastlinný olej dajú použiť na rôzne druhy jedál, sú veľmi odlišné. Líšia sa svojou povahou, zložkami v rámci a od celkového temperamentu, keď sú vystavené určitým teplotám.
Čo je to olivový olej?
Olivový olej, ktorý je odvodený z olivového ovocia, sa zvyčajne používa pri receptoch so silnou príchuťou, pretože samotný olej má výraznú príchuť. Používa sa pri varení aj ako zálievka do šalátov. Oliva má vysoký obsah prospešných mastných kyselín a polyfenolov, o ktorých je známe, že majú blahodarné účinky na srdce. Okrem toho je tiež bohatý na antioxidanty. Olivový olej sa používa nielen pri varení, ale tiež sa používa v kozmetike. Výhody olivového oleja na pokožku sú všeobecne známe už od samotných faraónskych čias. Z hľadiska farby je olivový olej zelenšej farby.
Čo je rastlinný olej?
Rastlinný olej má vysokú toleranciu voči vysokej teplote. Je to triglycerid extrahovaný z rastliny a na komerčné použitie. Olej sa zvyčajne extrahuje zo semien. Toto sa bežne používa pri príprave jedál s jemnými príchuťami, ako je bravčové, kuracie a rybie mäso, takže samotné jedlo by viac vyniklo. Ako je dokázané, rastlinný olej je naplnený omega šiestimi mastnými kyselinami, ktoré sú dôležité pre zdravý životný štýl a sú považované za zdravú alternatívu k mnohým druhom oleja, ktoré sú k dispozícii. Rastlinný olej má žltú farbu.
Aký je rozdiel medzi olivovým olejom a rastlinným olejom?
Olivový olej a rastlinný olej sú dva druhy olejov, ktoré sa často používajú v kulinárskom svete. Každý z nich má však jedinečné vlastnosti, ktoré im dávajú jedinečnú vlastnú identitu. Olivový olej sa používa väčšinou na jedlá s výraznými príchuťami; rastlinný olej je určený pre tých, ktorí majú jemné. Olivový olej je naplnený antioxidantmi a prospešnými mastnými kyselinami; rastlinný olej je bohatý na omega šesť mastných kyselín. Zatiaľ čo sa olivový olej extrahuje z olivového ovocia pomocou stroja, rastlinný olej sa extrahuje z rastlín a semien. Olivový olej sa bežne používa, ak varíte pri strednej teplote. Na varenie s relatívne vyššou teplotou sa používa rastlinný olej. Olivový olej je obľúbenou zálievkou do šalátov. Rastlinný olej sa nepoužíva ako zálievka.
Zhrnutie:
Olivový olej vs rastlinný olej
• Olivový olej sa väčšinou používa do potravín s výraznými príchuťami; rastlinný olej je určený pre tých, ktorí majú jemné.
• Olivový olej sa uprednostňuje pri stredne vysokej teplote; zelenina sa používa na vyššiu teplotu.
• Olivový olej je bohatý na antioxidanty; rastlinný olej je naplnený omega šiestimi mastnými kyselinami.
Fotografie od: Ministerstvo poľnohospodárstva USA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Ďalšie čítanie:
- Rozdiel medzi repkou a olivovým olejom
- Rozdiel medzi repkou a rastlinným olejom
