Rozdiel Medzi Bezlepkovým A Celiatickým

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:42

Gluten Free vs Celiac

Bezlepkové a celiakia sú dva pojmy, ktoré sa často dajú použiť v rovnakom kontexte, pokiaľ ide o stravu a výživu. Kvôli mnohým podobnostiam, ktoré navzájom zdieľajú, je celkom bežné používať tieto pojmy zameniteľne. Toto sa však nesmie robiť, pretože celiakia a glutén neobsahujú určité rozdiely, na ktorých vo väčšine prípadov záleží.

Čo je to lepok?

Bezlepková diéta by znamenala stravu bez lepku, čo je proteínový kompozit obsahujúci gliadínovú frakciu a gluténovú frakciu nachádzajúcu sa v zrnách príbuzných pšenici. Lepok je to, čo dodáva cestu pružnosť a pomáha mu udržiavať tvar. Nájdeme ho v zrnách, ako je pšenica, jačmeň, raž, ako aj v ďalších prísadách z nich odvodených, zatiaľ čo je známe, že zrná ako ryža, kukurica alebo ovos neobsahujú lepok. Bezlepková strava sa často odporúča osobám trpiacim citlivosťou na lepok, ktorá má nepriaznivé účinky na organizmus. Pozostáva z čerstvého ovocia a zeleniny, hydiny, vajec, mliečnych výrobkov, orechov atď.

Medzi príznaky citlivosti na glutén patria napríklad nadúvanie, svalové poruchy, ťažkosti alebo bolesti brucha, bolesti kostí alebo kĺbov, zápcha a hnačky.

Čo je celiakia?

Celiakia je ochorenie, ktoré sa vyskytuje v tenkom čreve a postihuje ľudí všetkých vekových skupín a veľkostí, ktorí sú takto geneticky náchylní. Celiakia je autoimunitná porucha, ktorá vedie k nepohodliu a bolestiam v zažívacom trakte, zlyhaniu prosperity, chronickej zápche a hnačkám, únave a chudokrvnosti. Vo väčšine prípadov je nedostatok vitamínov viditeľný aj v dôsledku zníženej schopnosti tenkého čreva správne vstrebávať živiny z potravy. Je tiež známy pod mnohými názvami, ako napríklad endemický sprue, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue a gluténová enteropatia.

Celiakia sa spúšťa ako reakcia na gliadín nachádzajúci sa v pšenici a iných plodinách patriacich do kmeňa Triticeae. Predpokladá sa, že obilniny, ako je kukurica, teff, proso, cirok, ryža a divoká ryža, obilniny, ako napríklad amarant, pohánka a quinoa, a ďalšie potraviny bohaté na uhľohydráty neobsahujúce lepok, ako sú zemiaky a banány, môžu byť konzumované bezpečne ľudia trpiaci celiakiou.

Aký je rozdiel medzi celiakiou a lepkom?

Bez lepok a celiakia sú dve rôzne slová, ktoré často idú ruka v ruke. Existuje však niekoľko rozdielov, ktoré ich odlišujú.

• Bezlepková je diéta. Celiakia je choroba. Ľuďom s celiakiou sa odporúča bezlepková diéta.

• Intolerancia lepku je všeobecný pojem, ktorý sa používa pre všetky druhy citlivosti na lepok a celiakia je jedným typom citlivosti na lepok, ktorý ovplyvňuje tenké črevo. Iné druhy citlivosti na lepok ovplyvňujú iné orgány tela, ako napríklad pokožku, kosti atď.

• Ľudia s celiakiou sú citliví na lepok. Avšak každý človek, ktorý trpí citlivosťou na lepok, nemá celiakiu.