Frozen Yogurt vs Ice Cream vs Soft Serve
Existuje veľa rôznych druhov dezertov, ktoré ľudia jedia po jedle a tiež vždy, keď to cítia. Tieto sladké jedlá milujú ľudia všetkých vekových skupín, najmä však deti. Zmrzlina, mäkké podávanie a mrazený jogurt sú najobľúbenejšie z dezertov, ktoré tiež mnohých ľudí mýlia kvôli svojej podobnosti. Keď stojíte v zmrzlinárni a uvidíte všetky tieto odrody zobrazené na jeho pulte, je pravdepodobné, že urobíte chybu, keď budete medzi sebou vyvolávať jednu, ak nepoznáte ich rozdiely. Tento článok sa pokúša zistiť rozdiely medzi zmrzlinou, mäkkými jedlami a mrazeným jogurtom.
Zmrzlina
Zmrzlina je možno najobľúbenejšou a najobľúbenejšou z dezertov, ktoré sa vyrábajú z mlieka. Vyrába sa z mlieka a smotany po pridaní cukru a iných príchutí a podáva sa zmrazený. Zložky sa po privedení vzduchu uchovávajú v chladničke, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálov počas zmrazovania. Zmrzlina nie je ani tuhá, ani tekutá a dá sa ľahko prehltnúť, pretože je veľmi hladká.
V USA sa výraz zmrzlina môže použiť na mrazený dezert, iba ak má najmenej 10% mliečneho tuku. Zmrzlina sa väčšinou konzumuje v šiškách, ale podáva sa aj v pohároch a tanieroch.
Soft Serve
Jedná sa o špeciálny druh zmrzliny, ktorá je veľmi jemná, pretože sa do nej počas výroby privádza vzduch. Nápoje sa podávajú väčšinou v šiškách. Nápoje, pretože obsahujú viac vzduchu ako mlieko a smotana, sú menej kvalitné ako zmrzliny a sú tiež pomerne lacné. V USA je zmrzlina mäkká, ak obsahuje iba 3 - 6% mliečneho tuku. Nápoje sa podávajú pri vyšších teplotách ako zmrzlina. Ľudia majú pri jemnom podávaní pocit, že majú krémovejší výrobok, hoci je pravda, že nasávajú veľa vzduchu. Mnoho výrobcov pridáva vzduch na 50 - 60% objemu, čo však znižuje chuť výrobku. Na udržanie kvality tohto dezertu by mal obsah vzduchu zostať okolo 40%.
Mrazený jogurt
Ako už z názvu vyplýva, jedná sa o dezert, ktorý sa skladá z jogurtu, ktorý bol zmrazený. Nie je to zmrzlina a má koláčovú chuť, ktorá ju odlišuje od zmrzliny. Pretože sa v ňom používa jogurt a nie smotana, je obsah mliečneho tuku v mrazenom jogurte tiež nižší ako v zmrzline. Neexistuje žiadny predpis na výrobu mrazeného jogurtu, ktorý vykonáva FDA, aj keď v USA platia nariadenia niekoľkých štátov. Mrazený jogurt obsahuje bakteriálnu kultúru, ktorá ho odlišuje od iných druhov zmrzlín.
Aký je rozdiel medzi mrazeným jogurtom, zmrzlinou a mäkkým podávaním?
• Z troch dezertov má zmrzlina najvyšší obsah mliečneho tuku, zatiaľ čo mrazený jogurt má najnižší obsah mliečneho tuku.
• Mäkká obsluha je druh zmrzliny, ktorá je krémovejšia kvôli všetkému vzduchu, ktorý sa do nej zavádza počas zmrazovania.
• Mrazený jogurt má koláčovú chuť, zatiaľ čo zmrzlina a mäkké podávanie sú veľmi sladké.
• Mrazený jogurt má bakteriálnu kultúru, ktorá tam nie je v zmrzline a v mäkkom podaní.
