Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Názov Mozzarella pripomína obrázky jedál z talianskej kuchyne, ktoré sa pripravujú z čerstvého syra. Mozzarella a Taliansko sa v skutočnosti stali vzájomnými synonymami. Mozzarella nie je nič iné ako čerstvý syr. Tradične sa vyrába z kozieho alebo kravského mlieka. V súčasnosti je veľmi populárny ďalší syr s názvom Buffalo Mozzarella. Mnoho ľudí zostáva zmätených medzi mozzarellou a byvolím mozzarellou a dokonca sa nájdu ľudia, ktorí si myslia, že dve odrody syra sú rovnaké. V tomto článku budú zdôraznené rozdiely medzi týmito dvoma odrodami čerstvého syra.
Mozzarella
Mozzarella je druh syra, ktorý sa v Taliansku vyrába od nepamäti. Stalo sa však veľmi populárnym pri vynáleze moderných systémov chladenia a dopravných a komunikačných prostriedkov, ktoré umožnili obyvateľom Západu ochutnať toto starodávne talianske sýrové tajomstvo. Ľudia stále veria, že ak chcete jesť pravú mozzarellu, musíte cestovať do Neapolu v Taliansku, hoci tento čerstvý syr je ľahko dostupný na trhoch a dá sa vyrobiť aj v domácnostiach. Mozzarella je veľmi jemná na dotyk a chuť v ústach a musí sa jesť čerstvá. Konzervačné látky a stabilizátory umožnili kúpiť si spracovanú mozzarellu.
Mozzarella je suspendovaná v slanom náleve a taví sa nad pizzou, aby boli vynikajúce. Môže sa však krájať na šaláty alebo sa dá pripraviť z mnohých ďalších jedál. Mozzarella je vyrobená z kozieho, kravského alebo byvolieho mlieka a vždy má mliečnu príchuť.
Byvolia mozzarella
Ako už z názvu vyplýva, buvolia mozzarella je mozzarella vyrobená z mlieka vodného byvola. V taliančine sa nazýva mozzarella di bufala. Aj keď sa vodné byvoly vyskytujú na mnohých ďalších miestach sveta, práve najchutnejší na svete je čerstvý syr vyrobený z mlieka byvolov v Taliansku.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella je slovo, ktoré sa používa na označenie čerstvého syra z kozieho, kravského alebo byvolieho mlieka.
• Ak sa mozzarella v Taliansku vyrába z kravského mlieka, nazýva sa mozzarella fior di latte a ak sa vyrába z mlieka vodných byvolov, nazýva sa mozzarella di bufala.
• Byvolia mozzarella je považovaná za krémovejšiu a sýtejšiu ako iné druhy mozzarelly.
• Byvolia mozzarella je považovaná za chutnejšiu ako iná mozzarella.
