Gammon vs Ham
Gammon je mäso z ošípaných, ktoré je veľmi všestranné a tradične sa spája so slávnosťami okolo Vianoc. Šunka je tiež bravčové a pochádza z rovnakej časti tela zvieraťa. Šunku aj gammon milujú ľudia na celom svete pre svoju chuť a chuť. Mnoho ľudí však zostáva zmätených v otázke, či jedia šunku alebo gammon, pretože majú zjavnú podobnosť. Tento článok sa pokúša zdôrazniť rozdiely medzi gammonom a šunkou v závislosti od ich ošetrenia a ošetrenia.
Gammon
Gammon je mäso z bravčového mäsa, ktoré pochádza zo zadných nôh, a mäso, ktoré sa predáva surové. Gammon je však pred predajom vyliečený. Vianočné slávnosti nie sú bez gammonov úplné, hoci sa gammon kupuje a varí po celý rok. Keď sa zameranie presunulo na jadrové rodiny, je pre niekoho nepraktické kupovať celé gammany, pretože môžu vážiť takmer 10 kg, čo je oveľa viac, ako vyžadujú malé rodiny. To je dôvod, prečo sa predáva v menších spojoch, pričom v mäsiarstvach sú bežné rohové, stredné a papučové gamony, ktoré sú bežným názvom kúskov gammonov.
Nezabudnite, že gammon je mäso zo zadnej nohy ošípanej, ktoré sa po vyliečení odreže. Konzervácia sa vykonáva pomocou soli, aby sa mäso konzervovalo.
Šunka
Šunka je výrez zo zadnej nohy ošípanej, ktorý sa potom ošetrí. Šunka sa väčšinou predáva po uvarení. Slovo šunka znamená doslova ohyb kolena a odráža časť tela zvieraťa, odkiaľ je vyrezaný. Pri príprave šunky sa zadné stehno odreže z tela ošípanej a jeho konzervácia sa uskutoční údením, solením alebo sušením (môže to byť kombinácia týchto procesov). Šunka sa údi z rôznych druhov drevín, ako je borievka, dub alebo buk. Chuť údenej šunky závisí od druhu použitého dreva.
Šunky, ktoré sa predávajú bez údenia, sú označené zelenými šunkami a nemajú výraznú chuť, akú majú údené šunky. Jeden zistí, že šunka sa väčšinou predáva tepelne upravená a nakrájaná na sendviče a šaláty.
Aký je rozdiel medzi Gammon a Ham?
• Šunka aj gamman sú mäso z bravčového mäsa pochádzajúce zo zadných končatín ošípanej, rozdiel však spočíva v liečbe a úprave.
• Gammon sa predáva v surovom stave a človek ho musí pred jedlom uvariť.
• Šunka sa predáva sušená a varená na použitie v sendvičoch a šalátoch.
• Gammon je tradične spájaný s vianočnými slávnosťami a je ťažké si predstaviť Vianoce bez gammon.
• Gammon po uvarení nie je nič iné ako šunka.
