Náhradné rebrá vs rebrá pre chrbát dieťaťa
Existuje veľa ľudí, ktorí nedokážu rozlíšiť rôzne bravčové kusy, a napriek tomu si pochutia na svojich steakoch a šunkách. Je pravda, že nakrájané mäso z ošípanej môže urobiť rozdiel medzi veľmi jemným a šťavnatým steakom plným vôní a mletým steakom. Ak si to nemyslíte, získajte názory majstrov kuchárov, ktorí sa zhodujú v tom, že veľa závisí od toho, odkiaľ sa mäsový kúsok získal. To isté platí pre hrudný kôš ošípanej, pretože ho s veľkým nadšením po celej krajine jedia milovníci bravčového mäsa. Medvedia klietka je nakrájaná na kúsky s trochou mäsa a údená alebo grilovaná, aby sa pripravili chutné recepty. Náhradné rebrá a rebrá pre chrbát dieťaťa sú dva kusy bravčového mäsa, o ktorých sa veľa hovorí kvôli ich skvelej chuti a chuti. Niektorí si myslia, že tieto škrty sú rovnaké,ale pochádzajú z rôznych častí tela bravčového mäsa. Pozrime sa na to bližšie.
Dieťa späť rebrá
Ak sa urobí letecký pohľad na prasa, vrchná časť prasa je z miesta, z ktorého pochádzajú náhradné rebrá. V skutočnosti sú tieto rebrá vyrezané z bedrovej časti zvieraťa. Na niektorých miestach sa označujú aj ako bedrové rebrá alebo jednoducho chrbtové rebrá. Ak si spomeniete, toto je časť zvieraťa, z ktorej sa získavajú bravčové kotlety. Takže chrbát dieťaťa je jednoducho bravčové kotlety s odstráneným mäsom.
Pretože tieto rebrá pochádzajú z bedrovej časti, je možné očakávať, že budú štíhle a jemné. Tieto rebrá majú malú dĺžku a sú také jemné, že si ich obľúbia ľudia po celej krajine. Slovo dieťa s predvoľbou zadných rebier naznačuje, že pochádzajú skôr z malých ošípaných než z dospelých.
Rebrá
Náhradné rebrá sa získavajú z tej časti hrudného koša, ktorá leží okolo brucha prasaťa. Ak si dokážete vizualizovať prasa, je ľahké vidieť, že náhradné rebrá majú zjavne oveľa viac mäsa a sú veľké a pevné. To znamená, že náhradné rebrá potrebujú dlhý čas varenia. Náhradné rebrá pochádzajú z oblasti, ktorá je za ramenami okolo brucha prasaťa. V tejto oblasti sú 11 - 13 dlhých kostí a rebrá získané z tejto oblasti majú mäsovú pokrývku a sú lacnejšie ako ostatné rebrá prasa.
Aký je rozdiel medzi náhradnými rebrami a rebrami dieťaťa späť?
• Chrbtové rebrá dieťaťa pochádzajú z bedrovej časti, zatiaľ čo náhradné rebrá pochádzajú z brušnej časti hrudného koša.
• Kosti v rezervných rebrách sú dlhšie a väčšie ako kosti v chrbtových rebrách dieťaťa, ktoré sú tiež jemné.
• Náhradné rebrá sú lacnejšie ako detské chrbtové rebrá.
• Náhradné rebrá majú na sebe viac tuku, zatiaľ čo detské rebrá sú štíhlejšie.
• Náhradné rebrá sú vhodnejšie na fajčenie, zatiaľ čo chrbtové rebrá dieťaťa sú ideálne na grilovanie.
• Vďaka chudšiemu mäsu sa chrbtové rebrá dieťaťa rýchlo varia.
