Ovocná šťava vs ovocný nektár
Spýtajte sa priemerného človeka na rozdiel medzi ovocným džúsom a ovocným nektárom. Je pravdepodobné, že by ste nakreslili prázdny bod. Drvivá väčšina ľudí si vyberie ovocný nápoj so zatvorenými očami. Myslia si, že získavajú všetky zdravotné výhody ovocia, ktoré je uvedené na štítku. V skutočnosti si myslia, že pijú dužinu čerstvého ovocia a tak konzumujú niečo veľmi zdravé. V ovocnom džúse a ovocnom nektári však budú rozdiely, na ktoré tento článok upozorní.
Všetci vieme, že ovocný džús je čerstvý džús extrahovaný z dužiny ovocia a očakávame, že ho dostaneme, keď si kúpime fľašu studeného nápoja označeného ako ovocný nápoj. Tí, ktorí majú určité znalosti botaniky, vedia, že nektár je sladká tekutina vylučovaná kvetmi, ktoré lákajú opeľujúci hmyz. Ale v nápojovom priemysle nektár začal znamenať druh nesýteného nealkoholického nápoja pripravovaného z čerstvého džúsu. Odlišuje sa od všetkých nápojov, ktoré boli priemyslom označené ako ovocné šťavy, pretože nejde o 100% ovocný džús a môžu a môžu obsahovať mnoho ďalších prísad vrátane vody, sladidiel a konzervačných látok. Neexistujú žiadne priemyselné štandardy, takže ovocný nektár s ovocnou šťavou môžete mať kdekoľvek v rozmedzí 0-100%. Ovocná šťava je na druhej strane prírodný nápoj pripravený drvením dužiny čerstvého ovocia. Neobsahuje žiadne konzervačné látky a arómy.
Je dôležité si uvedomiť, že ovocná šťava je čerstvo vylisovaná z ovocnej dužiny a je upravená proti znehodnoteniu a znehodnoteniu, alebo spracovaná na koncentrát, pri ktorom je zo šťavy extrahovaná voda. Ovocný nektár je ovocná šťava, ktorá obsahuje nižšie percento šťavy ako čistá ovocná šťava. Ak sa zmiešajú dve alebo viac ovocných štiav, nápoj sa nazýva nektárová zmes.
Teraz, keď máte tieto informácie, si nezabudnite prezrieť prísady vo fľaši skôr, ako si kúpite nápoj, ktorý tvrdí, že je ovocným džúsom.
V skratke:
• Ovocné nápoje na trhu vyzerajú rovnako a ľudia ťažko rozlišujú medzi ovocným džúsom a ovocným nektárom.
• Zatiaľ čo ovocná šťava obsahuje 100% čerstvej ovocnej šťavy, ktorá bola spracovaná po extrakcii vody, nektár je nápoj, ktorý obsahuje menšie percento ovocnej šťavy a obsahuje ďalšie prísady, ako sú konzervanty a cukor.
