Celozrnná múka je múka zomletá z celého zrna, zatiaľ čo múka univerzálna je múka vyrobená z pšeničných zŕn po odstránení hnedého obalu. Toto je kľúčový rozdiel medzi celozrnnou múkou a múkou univerzálnou.
Oba tieto druhy múky sa bežne používajú pri pečení. Aj keď je pšeničné zrno zdrojom oboch, medzi celozrnnou múkou a múkou univerzálnym existuje značný rozdiel. Ľudia navyše považujú celozrnnú múku za výživnejšiu ako múka univerzálna, pretože obsahuje celé zrno. Tieto rozdiely zahŕňajú vlastnosti, ktoré pečeným výrobkom dávajú, ako aj ich výživová hodnota.
