Kokosové mlieko vs kokosový krém
Rozdiel medzi kokosovým mliekom a kokosovým krémom vyplýva z množstva tuku v každej položke. Ako všetci vieme, kokos má pre svoje nespočetné zdravotné výhody osobitné miesto v srdciach ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Tieto výhody je možné získať konzumáciou kokosu v rôznych formách hneď po rozlomení tvrdej vonkajšej škrupiny (dajte pozor, aby ste nevyliali vodu obsiahnutú vo vnútri), ako je kokosové mlieko, kokosový krém, kokosové maslo alebo kokosový olej. Mnohým ľuďom sa zo zdravotných dôvodov odporúča, aby sa držali ďalej od mliečnych výrobkov, a pre takýchto ľudí sú kokosové výrobky ako kokosové mlieko a smotana ideálnou náhradou za mliečne výrobky. Mnohí si myslia, že kokosové mlieko a kokosový krém sú rovnaké, čo však nie je správne. Rozdiely medzi týmito dvoma produktmi budú zrejmé po prečítaní tohto článku.
Čo je kokosové mlieko?
Kokosové mlieko je tekutina, ktorá sa získava lisovaním mäsa z kokosu. V niektorých častiach sveta sa však voda vo vnútri škrupiny označuje ako kokosové mlieko, čo však nie je správne. Na Srí Lanke, v južnej Indii a Thajsku sa kokosové mlieko veľkoryso používa pri príprave všetkých druhov receptov. Toto mlieko je skvelým základom pre mnoho druhov polievok a karí.
Kokosové mlieko sa pripravuje nastrúhaním kokosového mäsa a zmiešaním vody. Obsah sa potom vylisuje v gázovej tkanine alebo roztočí v mixéri. Je to zdravý nápoj sám o sebe a ľudia ho konzumujú pravidelne. Kokosové mlieko je dostupné v konzervovanej forme aj v západných krajinách. Pokiaľ ide o obsah tuku, uvidíte, že kokosové mlieko má 23,84 g tuku v 100 g. 1
Čo je kokosový krém?
Kokosový krém je prakticky kokosové mlieko bez tej všetkej vody. Je teda hrubší a chutnejší. Kokosový krém je veľmi všestranný produkt a rovnako ako kravské mlieko sa dá použiť v rôznych receptoch ako sladený alebo nesladený krém. Ak recept vyžaduje aj koncentrované kokosové mlieko, je lepšie namiesto kokosového mlieka použiť kokosový krém. Potom je už zrejmé, že kokosové mlieko a kokosový krém sú rovnaké ingrediencie v inom pomere. Kokosový krém, ktorý je hustejší a chutnejší, má vyšší obsah tuku ako kokosové mlieko. Takže zistíte, že kokosový krém má 34,68 g tuku v 100 g. 2
Nemusíte sa však báť, ak máte kokosové mlieko iba tam, kde váš recept vyžaduje kokosový krém. Z kokosového mlieka je možné vyrobiť kokosový krém. Kokosové mlieko môžete z plechovky odstrediť, aby ste získali kokosový krém. V skutočnosti, ak kokosové mlieko na chvíľu necháte, oddelí sa samo od seba so silnou krémovou vrstvou na vrchu, čo nie je nič iné ako kokosový krém. Rýchlejšou cestou je samozrejme nechať ju v chladničke. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť kokosové mlieko z kokosového krému zriedením krému s vodou na požadovanú konzistenciu.
Nezamieňajte kokosový krém s kokosovým krémom, pretože kokosový krém je len kokosový krém, ktorý bol osladený a používaný na výrobu rôznych dezertov.
Aký je rozdiel medzi kokosovým mliekom a kokosovým krémom?
• Hrúbka:
• Kokosové mlieko je vodnatejšie, pretože je tekuté.
• Kokosový krém je hustejší ako kokosové mlieko.
• Obsah tuku:
• Kokosové mlieko má 23,84 g tuku v 100 g.
• Kokosový krém má vyšší obsah tuku, pretože má 34,68 g v 100 g.
• Spotreba:
• Kokosové mlieko sa konzumuje pridaním do jedla a je dostupné v plechovkách.
• Kokosový krém sa používa ako základ v hustých receptoch a kokosový krém je k dispozícii aj v plechovkách.
• Spracovanie:
• Kokosové mlieko sa pripravuje pridaním vody do nastrúhanej kokosovej dužiny a následným pretlačením obsahu cez gázu.
• Ak necháte nejaký čas sedieť, mlieko sa oddelí a vrchná hrubá vrstva nie je nič iné ako kokosový krém.
Ako vidíte, kokosové mlieko aj kokosový krém sú produkty, ktoré môžeme z kokosu získať. Oba sa vyrábajú rozdrobením kokosového mäsa a jeho vytlačením vodou, aby sa získalo mlieko. Kokosové mlieko je tekuté a menej husté, ako už naznačuje slovo mlieko. Kokosový krém, ako už zo slova krém vyplýva, je hustejší ako kokosové mlieko. Oba sa používajú v ázijskej kuchyni ako základ pre väčšinu kari a polievok. Sú tiež chutné. Ak si viac uvedomujete množstvo tuku v potravinách, vyberte si kokosové mlieko, pretože má menej tuku ako kokosový krém.
Zdroje:
- Kokosové mlieko
- Kokosový krém
Obrázky so zdvorilosťou:
- Kokosové mlieko od spoločnosti S Sepp (CC BY-SA 3.0)
- Coconut od Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)
