Mikrovlnná rúra vs rúra
Mikrovlnná rúra a rúra na pečenie sa používajú na podobné účely, pretože sú často navzájom zamieňané. Mikrovlnná rúra je spotrebič používaný v kuchyni na hlavný účel ohrievania potravín, zatiaľ čo rúra na pečenie je tepelne izolovaná komora používaná na ohrev a pečenie látky. To je jeden z hlavných rozdielov medzi mikrovlnkou a rúrou.
Čo je to mikrovlnka?
Elektronický spotrebič, ktorý ohrieva jedlo pomocou elektromagnetického žiarenia v mikrovlnnom spektre, využíva proces známy ako dielektrický ohrev, ktorý spôsobuje rotáciu polarizovaných molekúl v potravinách a hromadenie tepelnej energie, čo vedie k efektívnemu a rýchlemu ohrevu potravín. Bol to Percy Spencer, kto ako prvý vynašiel mikrovlnnú rúru s názvom „Radarange“počas druhej svetovej vojny pomocou radarovej technológie, ktorá bola prvýkrát predaná v roku 1947. Avšak v roku 1967 bola Amana Corporation prvýkrát predstavená moderná mikrovlnná rúra na dosku.
Mikrovlnná rúra sa primárne používa na prihrievanie predvarených jedál a na ohrev jedál s nízkou teplotou varenia, ako je maslová čokoláda a tuky. Mikrovlnné rúry sa však nemôžu používať v profesionálnom varení, pretože arómy vyprážané, pečené alebo hnedé sa nedajú dosiahnuť pomocou mikrovlnnej rúry.
Čo je to rúra?
Tepelne izolovaná komora, ktorá sa používa na pečenie, kúrenie alebo sušenie, je rúra na pečenie jedným z najbežnejšie používaných zariadení v kulinárskom svete. Existuje veľa druhov pecí, z ktorých sa pece a pece používané na obrábanie kovov a keramiku odlišujú od kuchárskych príbuzných.
História pecí siaha do roku 29 000 pred n.l. do strednej Európy, kde sa mamut varil v pražiacich a vriacich jamách vo vnútri jurt. V dnešnom svete existuje veľa druhov pecí. Zemná pec je vyhrievaná jama vykopaná do zeme, ktorá sa často používa na pomalé varenie jedla. Keramická pec, do ktorej kategórie spadá aj tehlová pec, je Indmi často označovaná ako tandoor a používa sa na pomalé varenie mäsa a tiež na pečenie pizze. Plynová rúra je domestikovanejšia rúra na pečenie, ktorá sa používa takmer vo všetkých domácnostiach. Murovacia pec je vyrobená z ohňovzdornej vrstvy z tehál, kameňa, betónu, kameňa alebo hliny a je väčšinou vykurovaná drevom, uhlím, zemným plynom alebo elektrinou. Je široko používaný na pečenie chleba a pizze a je obľúbenou voľbou varenia, pokiaľ ide o kulinárske umenie.
Aký je rozdiel medzi mikrovlnkou a rúrou?
• Mikrovlnná rúra využíva metódu dielektrického ohrevu, zatiaľ čo rúra používa metódu tepelnej izolácie pečenia.
• Rúra na pečenie vykonáva ďalšiu prácu pri pečení, a preto sa veľmi populárne používa na pečenie chleba. Mikrovlnná rúra sa primárne používa na ohrev jedál. Mikrovlnná rúra nie je vhodná na varenie určitých jedál. Je to spôsobené tým, že neprodukujú kulinárske účinky potrebné pri varení určitých jedál.
• Mikrovlny sú k dispozícii v rôznych veľkostiach, ako sú prenosné alebo stolové počítače, kompaktné, stredné kapacity, veľké kapacity a zabudované. Rúry sú dostatočne veľké a nie sú také kompaktné.
Na záver možno povedať, že zatiaľ čo prvoradou úlohou mikrovlnnej rúry je ohrievanie jedál, rúra je viacúčelový spotrebič, ktorý hrá dôležitú úlohu v kulinárskom svete.
Autor fotografie: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Ďalšie čítanie:
