Broskyňa vs marhuľa
Členovia rodiny prunus, marhule a broskyne, sú dva druhy ovocia, ktoré si často navzájom zamieňajú. Aj keď sa plody do istej miery navzájom podobajú, existuje veľa rozdielov, ktoré ich odlišujú od ostatných a ktoré môžu pomôcť pri ich vzájomnej identifikácii.
Čo je broskyňa?
Peach je listnatý strom pochádzajúci zo severozápadnej Číny. Broskyňa, tiež známa ako Prunus persica, je šťavnaté jedlé ovocie, ktoré patrí do rodu prunus z čeľade ružovité. Broskyňa dorastá do 4–10 ms kopijovitými listami a kvety sa vytvárajú skoro na jar pred listami. Plody broskýň majú aromatickú žltú alebo bielu dužinu, ktorá má zvonka zamatovú šupku a v strede veľké oválne červenohnedé semienko. Dužina môže byť jemná, pomliaždená alebo pevná v závislosti od kultivarov. Broskyne môžu byť buď ryhovité alebo voľné kamene v závislosti od spôsobu, akým je dužina ovocia pripevnená k semenu.
Je známe, že biele mäsové broskyne sú veľmi sladké a málo kyslé, zatiaľ čo broskyne so žltou šupkou majú spolu so svojou sladkosťou aj kyslý nádych. Broskyne sú bohaté na vitamín C a draslík a zároveň obsahujú značné množstvo cukrov, bielkovín a vlákniny. Je známe, že broskyňové semená obsahujú kyanogénne glykozidy, rovnako ako amygdalín, a sú schopné rozkladať sa na plynný kyanovodík a molekulu cukru.
Čína je známa ako najväčší producent broskýň na svete.
Zdroj: Wikipedia, apríl 2014
Čo je to marhuľa?
Marhuľa je ovocie, ktoré sa zvyčajne získava z druhu stromu Prunus armeniaca. Plody, ktoré sa získavajú z druhov Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume a Prunus sibirica, sú však tiež známe ako marhule. Prunus armeniaca je malý strom, ktorý rastie asi 8 - 12 m vysoký s vajcovitými listami. Marhuľové kvety majú belavú ružovú farbu a kvitnú pred listami skoro na jar.
Marhuľový plod je ovocie kôstkovice s mäkkou šupkou, ktorého dužina je pevná a málo šťavnatá a jeho farba je v rozmedzí od žltej do oranžovej s červenkastým nádychom po stranách najviac vystavených slnku. Dužina je koláčová a sladká a obklopuje malý hladký kameň s tromi hrebeňmi stekajúcimi po boku. Marhuľa sa najlepšie pestuje v kontinentálnej podnebnej oblasti s chladnou zimou, zatiaľ čo suché podnebie je známe, že je dobré na dozrievanie plodov.
Kyanogénne glykozidy a laetril známe ako údajná alternatívna liečba rakoviny sa extrahujú z marhuľových semien, zatiaľ čo v Anglicku 17. storočia sa marhuľový olej používal proti opuchom, nádorom a vredom. Marhule sa tiež sušia a konzervujú, a teda sušené marhule sa považujú za tradičné sušené ovocie.
10 mg (12%)
Zdroj: Wikipedia, apríl 2014
Aký je rozdiel medzi marhuľou a broskyňou?
- Marhuľa rastie v druhoch stromov Prunus armeniaca, zatiaľ čo plody získané z druhov Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume a Prunus sibirica sú tiež známe ako marhule. Broskyňa sa pestuje na Prunus persicais.
- Marhuľa je menšia ako broskyňa a je sladšia.
- Marhuľa má hladkú pokožku. Broskyňa má zamatovú pokožku.
- Broskyňový kameň sa považuje za jedovatý. Marhuľové semienko sa používa na liečivé účely.
- Sušená marhuľa sa považuje za tradičné sušené ovocie. Broskyňa sa zvyčajne nesuší.
Aj keď broskyňa aj marhuľa pochádzajú z rovnakej čeľade prunus, je zrejmé, že ide o veľmi odlišné ovocie s rôznymi vlastnosťami, ktoré ich odlišujú.
