Emulzia vs Pozastavenie
Zmes obsahuje dve alebo viac látok, ktoré nie sú chemicky kombinované a majú iba fyzikálne interakcie. Pretože nemajú žiadne chemické interakcie, chemické vlastnosti jednotlivých látok si v zmesi zachovajú bezo zmeny, ale fyzikálne vlastnosti ako teplota topenia a teplota varu môžu byť v zmesi odlišné od jej jednotlivých látok. Zložky zmesi možno preto rozdeliť pomocou týchto fyzikálnych vlastností. Napríklad hexán možno oddeliť od zmesi hexánu a vody, pretože hexán vrie a odparuje sa skôr, ako voda. Množstvo látok v zmesi sa môže líšiť a tieto množstvá nemajú stály pomer. Preto aj dve zmesi obsahujúce podobné typy látok môžu byť odlišné, a to z dôvodu rozdielu v ich zmiešavacích pomeroch. Roztoky, zliatiny, koloidy,suspenzie sú typmi zmesí. Zmesi sa dajú hlavne rozdeliť na dve, ako homogénne zmesi a heterogénne zmesi. Homogénna zmes je rovnomerná; jednotlivé zložky preto nemožno identifikovať samostatne, ale heterogénna zmes má dve alebo viac fáz a jednotlivé zložky je možné identifikovať individuálne.
Emulzia
Koloidný roztok sa považuje za homogénnu zmes, ale môže byť tiež heterogénny (napr. Mlieko, olej vo vode). Emulzia je podmnožinou koloidu; preto má väčšinu charakteristík koloidu. Častice v emulzii majú strednú veľkosť (väčšiu ako molekuly) v porovnaní s časticami v roztokoch a suspenziách. Tieto častice alebo kvapôčky nie sú pevnej povahy. Emulzia sa preto v porovnaní s inými koloidmi líši, pretože častice aj médium sú obidve kvapaliny. Častice v emulzii sa označujú ako dispergovaný materiál a dispergačné médium (kontinuálna fáza) je analogické s rozpúšťadlom v roztoku. Ak sa spoja dve kvapaliny, môže vznikať koloid známy ako emulzia (napr. Mlieko). Z tohto dôvodu musia byť tieto dve riešenia nemiešateľné. Emulzie sú priesvitné alebo nepriehľadné. Ich vlastnosti závisia od mnohých faktorov, ako je teplota, veľkosť kvapiek, distribúcia kvapiek, množstvo rozptýleného materiálu atď. Emulzie sa netvoria spontánne, pretože sú nestabilné. Tvoria sa pretrepaním, miešaním alebo miešaním akýmkoľvek spôsobom. Kvapôčky v emulzii sa môžu pri takomto zmiešaní spojiť a vytvoriť väčšie kvapôčky. K tomu je možné pridať emulgátor na zvýšenie stability. Povrchovo aktívne látky môžu pôsobiť ako emulgátory, čím zvyšujú kinetickú stabilitu emulzie. Povrchovo aktívne látky môžu pôsobiť ako emulgátory, čím zvyšujú kinetickú stabilitu emulzie. Povrchovo aktívne látky môžu pôsobiť ako emulgátory, čím zvyšujú kinetickú stabilitu emulzie.
Pozastavenie
Suspenzia je heterogénna zmes látok (napr. Kalná voda). V suspenzii sú dve zložky, dispergovaný materiál a disperzné médium. V disperznom médiu sú distribuované väčšie pevné častice (dispergovaný materiál). Médiom môže byť kvapalina, plyn alebo tuhá látka. Ak sa suspenzia nechá chvíľu stáť, môžu sa častice usadiť až na dno. Jeho zmiešaním sa môže opäť vytvoriť suspenzia. Častice v suspenzii sú viditeľné voľným okom a pomocou filtrácie sa dajú oddeliť. Z dôvodu väčších častíc majú suspenzie tendenciu byť nepriehľadné a nepriehľadné.
Aký je rozdiel medzi emulziou a suspenziou?
• Emulzia je kombináciou dvoch nemiešateľných kvapalín, zatiaľ čo v suspenzii môžu byť tieto dve zložky akejkoľvek fázy.
• Stabilitu emulzií je možné zvýšiť pridaním emulgátorov.
• Častice v suspenzii je možné oddeliť filtráciou, ale častice / kvapky v emulzii nie je možné oddeliť filtráciou.
