Šafran vs Kurkuma
Šafran a kurkuma sú dve liečivé byliny alebo koreniny na rôzne použitie. Vykazujú rozdiely medzi nimi, čo sa týka ich vlastností a povahy. Šafran je korenie pochádzajúce z kvetu šafranového šafranu. Šafran sa v skutočnosti ukázal ako najdrahšie korenie. V šafráne sa nachádzajú dve dôležité chemikálie, a to sú mikrokrocín a safranal. Tieto chemikálie spôsobujú horkú chuť šafranu.
Predpokladá sa, že šafran je sprevádzaný mnohými liečivými vlastnosťami. Hojne sa používa pri liečbe Alzheimerovej choroby. Predpokladá sa, že šafran má priaznivé účinky na srdce. Používa sa tiež pri liečbe rôznych foriem alergií. Šafran dodáva jedlám svetlú žltooranžovú farbu. Je široko používaný v krajinách ako India, Pakistan, arabské krajiny, Turecko a tiež v niektorých európskych krajinách.
India je najväčším svetovým producentom kurkumy. V skutočnosti sa vyrába najvyššie z miesta zvaného Erode v južnej Indii. To je primárny dôvod, prečo sa Erode nazýva Turmeric City. Kurkuma je v sanskrtskom jazyku známa ako haridra. V hindčine sa nazýva haldi.
Kurkuma rastie v divokých lesoch Ázie a juhovýchodnej Ázie. Pridáva sa ako dôležitá prísada do mnohých jedál. Ako prísada sa kurkuma široko používa v kuchyniach Indie, Perzie a Indonézie. Spravidla sa používa ako koreňový prášok. Dodáva potravinám, do ktorých sa pridáva, výraznú arómu.
Je zaujímavé poznamenať, že indické ženy používajú počas kúpeľa kurkumu. Je rozmazaný po tele, aby zabránil telesným nečistotám. Kurkuma sa používa v potravinách na jej ochranu pred slnečným žiarením. Väčšinou sa používa pri príprave slaných jedál a pri príprave niektorých sladkostí.
Na druhej strane sa šafran používa aj na výrobu sladkostí. V niektorých indických rodinách je zvykom pridávať šafran s mliekom. Tento postup sa bežne vyskytuje v prípade tehotných žien. Predpokladá sa, že tehotné ženy, ak sa im podáva šafran, môžu rodiť deti s dobrou a spravodlivou pleťou.
Šafran sa pestuje viac v páse od Stredomoria na západe po Kašmír na východe. Celkový odhad výroby šafranu ročne je 300 ton na celom svete. Medzi hlavných výrobcov šafranu patrí India, Irán, Grécko, Španielsko, Taliansko a Maroko.
Kurkuma je tiež spojená s mnohými liečivými výhodami. Hovorí sa o ňom, že lieči aj rôzne druhy rakoviny, artritídy a iných klinických porúch. Používajú ho ženy na zabránenie rastu vlasov na tele. Tón pleti sa zlepší, ak je namazaná kurkumou.
Je zaujímavé poznamenať, že kurkuma sa môže používať aj v záhradníctve ako druh ochranného prostriedku proti invázii rôznych druhov mravcov. Používa sa pri výkone slávnostných obradov v Indii. Je to tak kvôli skutočnosti, že používaniu kurkumy sa pripisuje veľký náboženský význam.
