Biela pšenica vs Celá pšenica
Biela a celozrnná pšenica sú dve klasifikácie pšenice, ktorá obsahuje rôzne živiny, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Obsahujú bielkoviny (určené na opravu poškodených buniek a tkanív v tele), uhľohydráty (tie, ktoré dodávajú telu energiu) a vláknina (pomáhajú tráveniu potravy).
Biela pšenica
Biela pšenica má bielu až zlatistú farbu a veľmi vysoký obsah bielkovín. Má dva typy, a to: mäkkú bielu pšenicu alebo SWW (zvyčajne pestované v Montane, Idaho a Kalifornii) a tvrdú bielu pšenicu alebo HWW (ktorá sa na trh pridáva okolo roku 1990). Z hľadiska obsahu bielkovín obsahuje HWW viac bielkovín v porovnaní so SWW. Všeobecne má biela pšenica jemnejšiu chuť a v porovnaní s ostatnými chutí oveľa sladšie.
Celá pšenica
Celozrnná pšenica je zvyčajne surovinou používanou na výrobu chleba, koláčov, muffinov, cestovín, krekrov a podobne. Celozrnné výrobky nájdete väčšinou v celej Severnej Amerike a ďalších krajinách. Šálka celozrnnej pšenice obsahuje vysoký obsah mangánu, vlákniny, ktoré sú vhodné na stravu, trytofánu a podradného množstva horčíka a kalórií. Konzumácia celozrnných výrobkov môže znížiť riziko vzniku metabolických syndrómov.
Rozdiel medzi bielou a celou pšenicou
Biela aj celozrnná pšenica pochádza z pšeničnej trávy. Biela pšenica má dva typy, a to SWW (mäkká biela pšenica) a HWW (tvrdá biela pšenica), zatiaľ čo celozrnná pšenica je samotná celozrnná pšenica. Biela pšenica sa pestuje väčšinou v severozápadnom Pacifiku, zatiaľ čo celá pšenica sa pestuje predovšetkým v Severnej Amerike. Aj keď sú to rovnaký druh pšenice, líšia sa obsahom živín, pretože biela pšenica má vysoký obsah bielkovín a sacharidov. Celozrnná pšenica na druhej strane obsahuje vysoko mangán a vlákninu, ktoré sú dobré pre ľudský organizmus. Biela pšenica je jemnejšej chuti a v porovnaní s ostatnými chutí oveľa sladšie.
Rozdiel medzi bielou a celozrnnou pšenicou spočíva predovšetkým v ich výživovej hodnote. Zatiaľ čo pšenica je dobrým zdrojom uhľohydrátov, ktoré telu dodávajú správne množstvo energie potrebné na výkon práce každý deň, celozrnná pšenica má na druhej strane vysoký obsah vlákniny, ktorá je vhodná pre stravu a znižuje riziko akýchkoľvek metabolických chorôb.
V skratke:
• Biela pšenica je populárna na severozápade Tichého oceánu, zatiaľ čo celá pšenica je populárna v severnej Amerike.
• Biela pšenica má vysoký obsah bielkovín a sacharidov, zatiaľ čo celozrnná pšenica má vysoký obsah vlákniny a mangánu.
• Biela pšenica má jemnejšiu chuť a v porovnaní s ostatnými chutí oveľa sladšie.
