Kľúčový rozdiel medzi kalóriami a sacharidmi spočíva v tom, že kalóriami sú množstvo energie uvoľnenej z dýchania sacharidov, lipidov, bielkovín atď., Zatiaľ čo sacharidy sú najrozšírenejšou organickou zlúčeninou v prírode, ktorá je ľahko dostupná pre energetickú potrebu.
V živých organizmoch existuje niekoľko druhov makromolekúl zložených z jednoduchých molekúl. Niektoré z nich sú sacharidy, lipidy, bielkoviny a nukleové kyseliny. Autotrofi si môžu svoje potraviny vyrábať sami. Heterotrofi však získavajú prostredníctvom svojej stravy organické zlúčeniny produkované autotrofmi. Pomocou bunkového dýchania organizmy produkujú energiu pre svoje metabolické reakcie. Počas bunkového dýchania sa organické substráty, ako je glukóza atď., Rozpadajú na jednoduché molekuly. Energia uvoľnená počas rozpadu je v bunkách uložená vo forme ATP (energetická mena). Spomedzi rôznych makromolekúl sú sacharidy alebo sacharidy najhojnejšie a najviac využívajúce organické zlúčeniny pri výrobe energie. Kalórie alebo kalórie sú jednotky, ktoré merajú uvoľnenú energiu zo substrátov.
