Kľúčový rozdiel - Clementine vs. Mandarin
Mandarínka aj klementínka patria do rodiny pomarančov a je ťažké ich od seba odlíšiť, pretože sa navzájom podobajú; napriek tomu je medzi týmito dvoma odrodami zreteľný rozdiel napriek ich mnohým podobnostiam. Nutrične sú všetky pomaranče podobné a bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Klementínové aj mandarínkové pomaranče poskytujú stopové množstvá železa, horčíka, vápnika, kyseliny listovej a vitamínu E. Kľúčovým rozdielom medzi mandarínkou a klementínom je veľkosť a sterilita ovocia. Clementine je hybridná odroda. Je to bezsemenný pomaranč a má malú veľkosť v porovnaní s mandarínkou. Mandarínka je tiež bohatá na vitamín A v porovnaní s klementínom. Účelom tohto článku je zdôrazniť rozdiel medzi klementínkou a mandarínkou.
Čo je to mandarínčina?
Mandarínka
Oranžová mandarínka (Citrus reticulata) je v porovnaní so štandardnou oranžovou o niečo menšia. Jedná sa o malý citrusový strom, ktorý pochádza z Číny, kde sa každý rok zozbiera viac ako 12 miliónov ton mandarínky. Čína je navyše najväčším pestovateľom a spotrebiteľom mandarínky na svete. V porovnaní s inými pomarančmi je ľahké odstrániť šupku alebo kôru mandarínky a dá sa ľahko rozdeliť na jednotlivé časti. Je menší, menej sférického tvaru ako bežné pomaranče a má kamienkovú pokožku. Spravidla sa lúpe a konzumuje v čerstvej forme; čerstvé ovocie sa tiež používa do šalátov, dezertov a hlavných jedál. Ďalej sa pomocou mandarínky pripravuje čerstvá šťava a koncentrát mrazenej šťavy. Komerčne dostupné čerstvé plody mandarínky obsahujú semená a počet semien v každom segmente sa veľmi líši.
Čo je to Clementine?
Klementínky sú iný druh pomarančov, ktoré dozrievajú okolo vianočného obdobia. V Spojených štátoch sú klementínky zvyčajne dostupné od novembra do januára. Komerčne pestované klementínky sú vždy bez semien. Klementínky sú dokonalým ovocím alebo občerstvením pre malé deti, pretože neobsahujú semená. Podobne ako u mandarínky sa zvyknú ľahko lúpať. Farba šupky klementíny je sýto oranžovej farby a má hladký, lesklý vzhľad; dá sa rozdeliť na 7 až 14 segmentov. Sú prirodzene šťavnaté a sladké, s menším obsahom kyselín ako iné pomaranče.
Clementine
Aký je rozdiel medzi Clementine a Mandarin?
Klementín a mandarínka môžu mať podstatne odlišné senzorické vlastnosti a použitie. Tieto rozdiely môžu zahŕňať
Pôvod:
Clementine: Vytvorila ju francúzska misionárka známa ako Marie-Clement Rodier v Alžírsku pred viac ako 100 rokmi.
Mandarínska: Bola pôvodom v Číne.
Rastúce krajiny:
Klementín: Klementín sa pestuje v Alžírsku, Tunisku, Španielsku, Portugalsku, Maroku, Grécku, Taliansku, Izraeli, Libanone, Iráne a Turecku.
Mandarínka: Čína je najväčším pestovateľom a vývozcom mandarínky na svete.
Hybridizácia:
Clementine: Clementine je hybrid medzi stredomorským citrusom a sladkým pomarančom.
Mandarínka: Mandarínka nie je hybridná odroda, pretože podľa molekulárnych štúdií je mandarínka predkom väčšiny ostatných hybridných komerčných citrusových odrôd. Mandarínky sú teda dôležitejšie ako rodičovský druh.
Sterilita:
Clementine: Je to bezsemenný pomaranč.
Mandarínka: Obsahuje semená.
Povaha pokožky / šupky:
Clementine: Šupka má sýtooranžovú farbu s hladkým a lesklým vzhľadom.
Mandarínka: Šupka má povahu kamienkovej pokožky a nie je taká hladká ako Clementine.
Propagácia:
Clementine: Výhonky treba zaštepiť.
Mandarínka: Na rozmnožovanie sa môžu použiť semená alebo iné prostriedky (štepenie, tkanivová kultúra).
Chuť:
Klementín: Klementínky majú štipľavú, štipľavú a sladkú chuť.
Mandarínka: Mandarínové pomaranče sú menej sladké ako Clementine.
Obsah vitamínu A:
Klementín: Klementíny majú zanedbateľné / stopové množstvo vitamínu A.
Mandarínka: Mandarínky obsahujú podstatne viac vitamínu A ako klementíny.
Odrody:
Klementína: Španielska klementínka a Nadorcott sú dve hlavné odrody. Odroda Nadorcott je známa svojou žiarivo červeno-oranžovou farbou, tenšou šupkou. Je menej sladká a štipľavejšia a horkastejšia ako klementínky z oblasti Clemenules / Španielsko.
Mandarínka: Medzi odrody patria Unshius, satsumas a mandarínky.
Použitie:
Klementín: Používajú sa hlavne ako občerstvenie / ovocie po hlavnom jedle.
Mandarínka: Mandarínky sa používajú na čerstvý džús, koncentrát mrazeného džúsu, na konzervovanie a na prípravu ovocného šalátu. Pridaný cukor v mandarínkových výrobkoch z konzervy však zvyšuje obsah kalórií a znižuje nutričnú hodnotu ovocia. Okrem ovocia sa šupka používa ako korenie na varenie, pečenie, nápoje alebo cukrovinky, ako aj na čínsku tradičnú medicínu.
Kultúrny význam:
Klementína: Klementínky majú počas vianočného obdobia obrovský dopyt a sú tiež známe ako vianočné pomaranče. Niekedy sa používa ako vianočná tradícia v Japonsku, Kanade, Spojených štátoch a Rusku.
Mandarínka: Mandarínové pomaranče sú považované za tradičné symboly hojnosti a šťastia počas dvojtýždňovej oslavy, hlavne počas obdobia čínskeho nového roka. Preto sa tieto mandarínky bežne prezentujú ako dekorácie a ponúkajú sa ako darčeky priateľom a príbuzným.
Alternatívne názvy:
Klementína: Je tiež známa ako marocká klementínka, bezsemenné mandarínky, vianočné pomaranče alebo pomaranč na Deň vďakyvzdania. Je známa ako Cantra v Indii.
Mandarínka: Je známa ako tango alebo mandarínka.
Na záver možno povedať, že klementínové a mandarínové pomaranče sú členmi citrusovej rodiny a sú podobné tradičným pomarančom, ale každá má mierne odlišné senzorické a fyzikálne vlastnosti. Odlíšenie od odrôd mandarínových pomarančov však nie je vždy ľahké.
