Pór vs Púpavy
Na dokonalý recept potrebujete perfektné prísady. Aj keď niektoré ingrediencie môžu byť nahraditeľné inými, niektoré by sa nemali robiť, pretože by to značne ovplyvnilo výsledok jedla. Z tohto dôvodu si človek musí byť dobre vedomý mnohých rozdielov, ktoré existujú medzi rôznymi zložkami. Pretože sa niektorí môžu ľahko mýliť s inými, dobrý kuchár si musí vždy dať pozor, aby si starostlivo preštudoval zoznam ingrediencií ešte predtým, ako začne s jedlom.
Čo sú pór?
Pór možno definovať ako zeleninu, ktorá patrí do rodu Allium, rovnakej čeľade ako cesnak a cibuľa, ale do podčeľade Allioideae z čeľade Amaryllidaceae. Jedlou časťou póru je listové puzdro, ktoré sa niekedy mylne považuje za stonku. Netvorí cibuľovitú cibuľu, ale skôr tvorí dlhý valec opláštených listov, ktoré vystupujú z pôdy. Po založení je pór odolné rastliny, ktoré sú známe svojou schopnosťou prežiť každé počasie.
Skupina póru je vedecky známa ako Allium ampeloprasum, aj keď do tejto skupiny môže patriť niekoľko kultivarov póru. Najobľúbenejším z týchto druhov je letný pór, ktorý sa zberá v sezóne, zatiaľ čo je menší ako póry prezimované, ktoré majú výraznejšiu chuť.
Svetlozelený a biely základ póru, ktorý má jemnú cibuľovitú chuť, sa používa na mnohé účely varenia. Väčšinou sa používa na dochutenie vývaru, zatiaľ čo sa používa tiež varený, vyprážaný alebo surový, do šalátov.
Čo sú to Scallions?
Jarabiny, v Anglicku tiež známe ako jarná cibuľa, majú celý rad ďalších mien. Zelená cibuľa, šalátová cibuľa, cibuľová tyčinka, zelená šalotka, stolová cibuľa, detská cibuľa, dvorná cibuľa, drahá cibuľa, gibbon, dlhá cibuľa, syboe alebo šupka z cibule sú niektoré z týchto mien. Je to jeden z rôznych druhov Allium s dutými zelenými listami, ale bez úplne vyvinutej cibule, ktorá sa používa ako zelenina, varená alebo surová. Šupky sú miernejšie ako cibuľa a surové sa používajú ako súčasť salsy, šalátov a ázijských receptov. Jarabiny sa s obľubou používajú aj do polievok, morských plodov a rezancov, na praženicu, na kari alebo do sendvičov.
Aký je rozdiel medzi pórom a pórmi?
Pór a póry sú dve z najbežnejšie používaných ingrediencií v kulinárskom svete. Pretože však oba patria k druhu Allium, je veľmi ľahké zameniť jeden s druhým.
• Pór je zelenina a môže sám stáť sám. Šupky sa väčšinou používajú na zdobenie a ako dochucovadlo.
• Pór dobre reaguje na dusenie, restovanie atď., Zatiaľ čo póry majú v takýchto situáciách tendenciu byť slizké.
• Púpavy jarnej majú väčšiu baňatú povahu. Pór nevytvára žiarovky.
• Pór, aj keď má podobnú príchuť ako cibuľa, má oveľa jemnejšiu príchuť ako škorice.
• Pokiaľ ide o surovú surovinu, pór nie je preferovanou surovou možnosťou, zatiaľ čo surový škorica je obľúbenou voľbou medzi mnohými.
Súvisiace príspevky:
- Rozdiel medzi pórom a jarnou cibuľkou
- Rozdiel medzi pórom a zelenou cibuľkou
- Rozdiel medzi pórom a cibuľou
- Rozdiel medzi pažítkou a jarabinami
