Vosk vs olej
Vosk, olej, tuky atď. Sú lipidy, ktoré sú molekulami zloženými z uhľovodíkov. Tieto molekuly nie sú rozpustné vo vode a hrajú veľmi dôležitú úlohu v štruktúre a fungovaní buniek živých bytostí. Vosk aj olej sú lepkavé výrobky. Napriek tomu, že ide o viskózne a vo vode nerozpustné chemikálie, existujú rozdiely medzi voskom a olejom, na ktoré tento článok upozorní.
Vosk
Vosk je polotuhá látka pri izbovej teplote, ktorá sa topí a okolo 45 stupňov Celzia sa z nej stáva kvapalina s nízkou viskozitou. Je to mastná látka, ktorú väčšina z nás vidí a používa vo forme laku na topánky alebo ušného vosku. Vosky sú dostupné aj vo forme výrobkov na úpravu vlasov. Včely medonosné premieňajú med na vosk, keď ho ukladajú do plástov. Zatiaľ čo včelí vosk je prírodný produkt, väčšina vosku dostupného na trhu sa vyrába v laboratóriách. Ako chemická zlúčenina sú vosky nerozpustné vo vode, aj keď sú rozpustné v mnohých ďalších rozpúšťadlách. Či už prírodné, alebo vyrobené synteticky, majú vosky organickú povahu.
Olej
Olej je látka, ktorá je prirodzene produkovaná rastlinami, zvieratami a inými organizmami. Nachádza sa vo forme fosílneho paliva, ktoré zostalo zakopané pod povrchom zeme a oceánov. Takéto fosílne palivo sa vyrába z rastlín a mŕtvych zvyškov organizmov za podmienok vysokého tlaku a teploty. Všetky oleje sú lipidy, ktoré sa pri hydrolýze premenia na ester a dlhý reťazec mastných kyselín. Oleje sú nerozpustné vo vode, aj keď sa rozpúšťajú v alkoholoch. Olej je všeobecný výraz pre kvapaliny, ktoré sú viskózne a nemiešateľné s vodou. Oleje sa používajú ako médium na varenie, aj keď samy o sebe nie sú potravinovými výrobkami. Existuje veľa druhov kuchynských olejov, ako je repkový olej, kokosový olej, sójový olej, slnečnicový olej, olivový olej atď. Väčšina olejov obsahuje málo nasýtených tukov, zatiaľ čo obsahuje veľa polynenasýtených tukov. Panenské oleje, ktoré pochádzajú z rastlinných zdrojov, neobsahujú cholesterol.
Aký je rozdiel medzi voskom a olejom?
• Oleje aj vosky sú lipidy, ale vosky sú hustejšie ako oleje.
• Vosky sú pri izbovej teplote polotuhé, zatiaľ čo oleje sú pri izbovej teplote husté kvapaliny.
• Včelí vosk je prírodný produkt, aj keď sa väčšina voskov vyrába synteticky.
• Oleje sú prirodzene produkované rastlinami a inými organizmami.
• Vosky nie sú estery glycerolu ako oleje.
• Vo voskovom reťazci je jedna esterová skupina oproti trom esterovým skupinám v prípade olejov.
• Oleje sa používajú ako palivo aj na varenie.
