Mandľová múčka vs mandľová múka
Všetci vieme o dobrote mandlí a o tom, aké sú prospešné pre naše celkové zdravie a kondíciu. Najmä pre tých, ktorí držia bezlepkovú diétu, môže byť mandľové jedlo alebo mandľová múka skvelým potravinovým produktom. Existujú ľudia, ktorí už nejaký čas využívajú mandľové jedlo alebo mandľovú múku pri príprave tradičných receptov, napriek tomu zostávajú medzi týmito dvoma výrobkami zmätení. Mnohí majú pocit, že mandľová múka a mandľová múčka sú jedno a to isté, zatiaľ čo sú aj takí, ktorí majú pocit, že medzi nimi existujú rozdiely. Pozrime sa na to bližšie.
Ak sa niekto pokúsi vyhľadať na internete, mleté mandle sa označujú ako mandľová múčka aj mandľová múka. To znamená, že oba výrazy znamenajú jednu a tú istú vec, ktorou sú pomleté mandle. Existuje však mierny rozdiel, pretože veľa kuchárov a kuchárov vám povie, že skutočný rozdiel spočíva v mandliach so šupkou a bez šupky.
Mandľové jedlo
Keď sa celé mandle zomelú, aby sa z nich stala jedlá, nazýva sa to mandľová múčka. Zrnko mandľovej múčky je hrubšie, pretože mandľa nebola blanšírovaná ani olúpaná. Existujú však prípady, keď sa blanšírované mandle používajú aj na výrobu mandľových múčok.
Mandľová múka
Ako už z názvu vyplýva, mandľová múka je prášok, ktorý sa vyrába z blanšírovaných mandlí. Po odstránení šupky je získaný prášok veľmi jemný a vyzerá ako skutočná múka, ktorú je možné použiť na výrobu receptov v cukrárni.
Nie veľa ľudí vie, že pokožka mandlí je skvelým zdrojom flavanoidov, ktoré sa považujú za prospešné pre naše zdravie. Pretože je veľmi výživný, veľa kuchárov dáva prednosť tomu, aby pokožka mandlí zostala neporušená, zatiaľ čo sa mletý prášok používa pri príprave receptov. Ľudia preto pri príprave pekárskych receptov uprednostňujú mandľové jedlo pred mandľovou múkou, pokiaľ môžu využiť hrubý mandľový prášok. Mandľové jedlo chutí tiež výživnejšie ako mandľová múka a keďže väčšina receptov vyžaduje len malé množstvo, má zmysel udržiavať pokožku neporušenú a na prípravu zdravých receptov používať mandľové jedlo.
Aký je rozdiel medzi mandľovým jedlom a mandľovou múkou?
• Z praktických dôvodov sú mandľová múčka a mandľová múka jedna a tá istá vec
• Niektorí kuchári však používajú na rozlíšenie medzi mandľovým jedlom a mandľovou múkou dve klasifikácie
• Ak mandľová pokožka nebola stiahnutá, prášok pripravený na mletie mandlí sa nazýva mandľová múčka
• Na druhej strane sa prášok získaný mletím blanšírovaných mandlí nazýva mandľová múka
• Ak recept vyžaduje mandľový prášok, môžete použiť buď mandľovú múčku, alebo mandľovú múku
