Kľúčový rozdiel medzi absorpčným a postabsorpčným stavom je ten, že absorpčný stav je stav, ktorý trávi potraviny a absorbuje živiny do našej krvi, zatiaľ čo postabsorpčný stav je stav, v ktorom nedochádza k absorpcii živín a telo sa spolieha na energetické zásoby energie.
Bunky produkujú energiu z glukózy, lipidov a aminokyselín. Ukladajú vyrobenú energiu ako tuky, glykogén a bielkoviny. Počas energetického metabolizmu prebiehajú chemické zmeny, aby sa energia sprístupnila na použitie. Existujú tri fázy energetického metabolizmu. Tieto tri fázy sú hlavná fáza, absorpčná fáza a fáza nalačno alebo postabsorpčný stav. Naše telo preto počas celého dňa prechádza absorpčnými a postabsorpčnými stavmi. Absorpčný stav nastáva okamžite po každom jedle, zatiaľ čo postabsorpčná fáza nastáva, keď je gastrointestinálny trakt prázdny a po úplnom vstrebaní živín.
