Vápnik vs citran vápenatý
Rozdiel medzi vápnikom a citrátom vápenatým vyplýva zo skutočnosti, že citrát vápenatý je produktom vápniku, ktorý je reaktívnym prvkom. Vápnik je základným prvkom pre správnu funkciu ľudského tela, pričom jeho nedostatok môže viesť k rôznym zdravotným komplikáciám. Vápnik, ktorý je reaktívnym prvkom, môže tvoriť rôzne zlúčeniny a jednou takou zlúčeninou je citrát vápenatý. Citrát vápenatý je produktom vápnika reagujúceho s kyselinou citrónovou.
Čo je to vápnik?
Vápnik je reaktívny prvok klasifikovaný pod kovmi alkalických zemín, ktorý patrí do „s“bloku prvkov periodickej tabuľky a je atómovým číslom dvadsiateho. Je tiež hojne zastúpený v zemskej kôre a ako rozpustený ión v morskej vode. Hrá tiež dôležitú úlohu pri správnej funkcii ľudského tela a je hlavnou zložkou kostí a zubov.
Avšak vzhľadom na reaktivitu vápnika je ťažké nájsť prvok izolovane, pretože má tendenciu vytvárať zlúčeniny s inými aniónovými látkami. Ak je vápnik potrebný v čistej kovovej forme, je vápenatá soľ často podrobená elektrolýze. Vápnik sa môže vyskytovať aj v sérii izotopov 40 Ca, 42 Ca, 43 Ca, 44 Ca a 46Ca, o ktorých sa zistilo, že sú značne stabilné. História vápnika siaha až do niekoľkých tisíc rokov pred naším letopočtom objavením vápenca ako stavebného materiálu. Vápnik sa prirodzene nachádza v sedimentárnych horninách vo forme kalcitu, dolomitu a sadry. Prispieva tiež k udržaniu dôležitých klimatických cyklov, ako je uhlíkový cyklus. Uhličitan vápenatý, citrát vápenatý, dusičnan vápenatý, sulfid vápenatý, chlorid vápenatý a fosforečnan vápenatý sú niektoré z dôležitých zlúčenín vápnika.
Čo je to citrát vápenatý?
Toto je soľ, ktorá sa vyrába reakciou vápnika s kyselinou citrónovou. Citrát vápenatý je veľmi podobný citrátu sodnému a bežne sa používa v potravinárskom priemysle ako prísada do potravín a konzervačná látka. Tiež slúži na zlepšenie chuti. Je to od prírody biely prášok a má zlú rozpustnosť vo vode. Ako bolo uvedené vyššie, vápnik hrá hlavnú úlohu vo funkcii ľudského tela; najmä pri tvorbe a údržbe kostí. Preto, keď je nedostatok vápnika (keď sa správne množstvo vápnika neprijíma v strave), vápnik sa užíva externe ako doplnky vo forme citrátu vápenatého. Na svoju absorpciu nevyžaduje žalúdočné kyseliny ani jedlo. Preto je uprednostňovaný pred inými formami vápniku a považuje sa za šetrný k žalúdku. Ak sa použil uhličitan vápenatý, vzhľadom na jeho základné vlastnostineutralizoval by žalúdočné kyseliny, ale pretože je citrát vápenatý kyslý, nebude mať žiadny vplyv na žalúdočné kyseliny.
Pred užitím akéhokoľvek doplnku vápnika je dôležité vyhľadať lekársku pomoc, pretože v nadmernom množstve by to mohlo viesť k vzniku kameňov v obličkách alebo prištítnych teliesok.
Aký je rozdiel medzi vápnikom a citrátom vápenatým?
• Vápnik je prvok, zatiaľ čo citrát vápenatý je zlúčenina vznikajúca reakciou medzi vápnikom a kyselinou citrónovou.
• Vápnikový prvok je veľmi reaktívny, ale citrát vápenatý je stabilnejší, pretože je to zlúčenina.
• Vápnik, ktorý je kovom, je chemickej povahy zásadne, zatiaľ čo citrát vápenatý je derivát kyseliny.
• Citrát vápenatý sa používa ako bežný doplnok výživy vápnika, ale vápnik sa neprijíma v čistej elementárnej forme.
Obrázky so zdvorilosťou:
- Vápnikové elektróny od Grega Robsona (CC BY-SA 2.0 uk)
- Štruktúra citrátu vápenatého podľa Cyanos (CC BY-SA 3.0)
