Paprika vs Capsicum
Paprika a paprika sú zelenina, ktorá sa konzumuje po celom svete pre svoju výraznú chuť a arómu. Bol to práve Kolumbus, ktorému sa dá pripísať označenie kapiakovej zeleniny ako papriky pre jej horkú a korenistú chuť. Capsicum patrí do čeľade hluchavkovité, zatiaľ čo čierne korenie patrí do rodiny zvanej piper nigrum. Existujú stovky odrôd papriky, a hoci je to pre severnú Ameriku sladká paprika, pre svoj typický tvar zvončeka v Taliansku a Turecku sa nazýva paprika. V tomto článku sa podrobne zaoberáme pojmami korenie a paprika, aby sme zistili, či sú medzi nimi rozdiely alebo nie.
Capsicum
Capsicum je zelenina aj korenie. Je to tiež názov kvitnúcej rastliny, ktorá patrí do rodu capsicum a čeľade Solanaceae. Táto čeľaď sa tiež nazýva čeľaď nočná a zahŕňa zemiaky, paradajky a baklažány. Capsicum sa dnes pestuje vo väčšine častí sveta, hoci pochádza z amerického kontinentu. Plody papriky sa nachádzajú v rôznych farbách a tvaroch v závislosti od podnebia a pôdy. Tieto odrody, ktoré sú korenistej alebo horkej chuti, sa označujú ako chilli alebo čili papričky, zatiaľ čo odrody, ktoré majú miernejšiu chuť a väčšiu veľkosť, sa označujú ako paprika alebo červená a zelená paprika, najmä na kontinente Severná Amerika. Práve v Anglicku sa veľké odrody označujú ako jednoducho papriky. Názov capsicum sa používa na označenie tejto zeleniny v krajinách spoločného spoločenstva ako India, Austrália a Nový Zéland. Názov paprika pre papriku sa používa hlavne kvôli horkej a korenistej chuti ovocia.
Charakteristickým znakom plodov papriky je prítomnosť chemickej látky zvanej kapsaicín, ktorá má štipľavý zápach a silnú chuť. Spôsobuje pálenie v ústach a to je dôvod, prečo sa plodu vyhýbajú všetky cicavce. Vtáky priťahujú sýte farby týchto plodov a táto chemikália ich stále ovplyvňuje.
Korenie
Rôzne druhy ovocia, ktoré patria do ročného obdobia Capsicum a ktoré sa inak nazývajú sladká paprika, paprika alebo paprika, sa všeobecne nazývajú papriky. Nezamieňajte si túto zeleninu s čiernym korením alebo korením, ktoré sa používa v mnohých receptoch pre jej horkú chuť. Zelená paprika zožltne a neskôr sa zmení na červenú. Zelená paprika sa zberá pred dozretím, a preto je z týchto troch odrôd najmenej nákladná. Zelená paprika sa stáva v poslednej fáze červenou. Práve v tomto štádiu obsahujú tieto papriky beta karotén takmer 11-krát ako zelené papriky. Aj čo sa týka vitamínov, červená paprika má v porovnaní so zelenou silnú bodku.
Paprika vs Capsicum
• Paprika a paprika sú názvy toho istého ovocia kvitnúcej rastliny patriacej do čeľade bledule.
• Bol to Kolumbus, ktorý omylom označil ovocie papriky ako korenie pre svoju horkú a korenistú chuť.
• Aj keď sa v Indii, Austrálii a na Novom Zélande nazýva Capsicum, v Amerike sa označuje ako sladká paprika, červená paprika alebo jednoducho paprika.
• Capsicum je druhové slovo, ktoré sa používa pre kvitnúce rastliny v čeľadi Solanaceae.
