Chutney vs Relish
Človek od nepamäti využíva jedlo na okorenenie jedál s miernou príchuťou. Umenie konzervácie umožnilo umožniť pikantné kyslé uhorky, čatní, džemy atď., Ktoré slúžia ako korenie, a tiež okoreniť chute jedál, ktoré sú inak pre chuťové poháriky matné. Predstavte si, že musíte jesť hamburger bez omáčky, chutney alebo pochutiny. To je dôvod, prečo ľudia na celom svete využívajú chutney a pochutiny, bez toho aby museli používať nuansy týchto odrôd. Tento článok sa pokúša zistiť jemné rozdiely medzi chutney a chuťou, aby umožnil čitateľom spoznať druh korenia, ktoré jedia popri jedle.
Čatní
Chutney pochádza z hindského slova chatni, čo znamená doslova vysoko korenie, a čatní z Indie sú známe tým, že sú príliš horké. Chutney obsahujú zmesi zeleninových a ovocných kúskov, ktoré sa konzervovali pomocou octu a veľkého množstva korenia. Príkrmy môžu byť slané alebo dokonca sladké, pretože existujú jedlá, ktoré sa stávajú vynikajúcou prísadou pre teplé a korenené jedlá, zatiaľ čo väčšina je slaná a horúca, aby boli nudné jedlá chutné a chutné. Chutney majú konzistenciu, ktorá im umožňuje rovnomerné rozloženie na chlieb a tiež im umožňuje vynikajúce korenie pre kari a ryžu. Chutney obsahujú malé kúsky zeleniny a ovocia, niekedy nakrájané veľmi jemne, aby vytvorili korenistú konzistenciu.
Najznámejšie indické čatní sú tie, ktoré sa pripravujú z mäty, listov koriandra a kúskov zeleného manga, ktoré sa dôkladne zmiešajú v mixéri, aby vznikla mokrá pasta, ktorá sa použije čerstvé spolu s jedlom. V južných štátoch sa čatní z mletého kokosu konzumuje takmer so všetkými jedlami. Niektoré čatní vyžadujú, aby bola pasta restovaná na vhodnom rastlinnom oleji.
Existuje oveľa viac druhov čatní, ako je limetové čatní, chladné čatní, cesnakové čatní, paradajkové čatní, cibuľové čatní atď.
Záľuba
Relish je široká kategória potravín, ktoré sa podávajú spolu s jedlom na účely korenia. Ochutnávka zahŕňa džemy, omáčku, čatní, kyslé uhorky atď. Ochutnávka sa týka najmä jedla, ktoré obsahuje džem z uhorky, ktorý bol okorenený a konzervovaný. Táto pochutina sa väčšinou konzumuje s hamburgermi a inými potravinami rýchleho občerstvenia, aby sa zvýraznila ich chuť.
Ochutnávky všeobecne obsahujú kúsky ovocia a zeleniny, ktoré sú mäsitejšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v čatní, a omáčka, v ktorej sa nachádzajú ponorené, nie je až taká výrazná. Ochutnanie nie je preto také jemné ako omáčka alebo čatní.
V Severnej Amerike je Kanada krajinou, kde sa pochúťka podáva v sieťach rýchleho občerstvenia v reštauráciách, ako je Mc Donald, zatiaľ čo vo väčšine USA sa nepodáva. V USA je horčica a omáčky uprednostňované pred dochucovaním a na niektorých miestach sú zákazníkom k dispozícii koreniny namiesto dochucovadla.
Aký je rozdiel medzi Chutney a Relish?
• Chutney a dochutenie majú podobnú chuť a vzhľad a slúžia na rovnaký účel, vďaka ktorému je jedlo príjemnejšie
• Chutney sú indického pôvodu, zatiaľ čo pochutiny sa vyvíjali v západných krajinách
• Chutney sa môžu podávať čerstvé, zatiaľ čo pochutiny sa majú zachovať na istý čas. Existujú však čatní, ktoré sa dajú dlho konzervovať
• Jedlá obsahujú väčšie kúsky zeleniny a ovocia, zatiaľ čo chutney obsahujú menšie kúsky prísad
• Chutney majú jemnejšiu konzistenciu a dajú sa ľahko rozotrieť, zatiaľ čo dôraz je kladený na kúsky zeleniny
