Ketóza vs Aldose
Sacharidy sú skupinou zlúčenín, ktoré sú definované ako „polyhydroxyaldehydy a ketóny alebo látky, ktoré hydrolyzujú za vzniku polyhydroxyaldehydov a ketónov.“Sacharidy sú najhojnejším typom organických molekúl na zemi. Sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy. Nielen to, slúžia ako dôležité zložky tkanív. Sacharidy možno opäť rozdeliť do troch skupín ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchším typom uhľohydrátov. Monosacharid má vzorec C x (H 2 O) x. Tieto sa nedajú hydrolyzovať na jednoduchšie sacharidy. Chuťovo sú sladké. Všetky monosacharidy redukujú cukry. Preto dávajú pozitívne výsledky pomocou reagencií Benedikta alebo Fehlinga. Monosacharidy sú klasifikované podľa,
- Počet atómov uhlíka prítomných v molekule
- Či už obsahujú aldehydovú alebo ketoskupinu
Preto sa monosacharid so šiestimi atómami uhlíka nazýva hexóza. Ak je päť atómov uhlíka, potom ide o pentózu. Ďalej sa delia podľa toho, či majú aldehydovú skupinu alebo ketónovú skupinu.
Ketóza
Ako je opísané vyššie, jedným zo spôsobov klasifikácie monosacharidov je použitie funkčných skupín prítomných v molekule. Preto ak má monosacharid ketónovú skupinu, nazýva sa to ketóza. Napríklad fruktóza je ketóza. Má nasledujúcu štruktúru.
Uhlík s ketónovou skupinou dostane vždy číslo dva. Pri vytváraní krúžku tvorí fruktóza päťčlenný krúžok, ktorým je hemiketal. Tieto monosacharidy sa ďalej delia na základe počtu prítomných atómov uhlíka. Ak je päť atómov uhlíka, je známy ako ketopentóza, a ak má šesť atómov uhlíka, je známy ako ketohexóza. Fruktóza, sorbóza, tagtosa a psikóza sú niektoré ketohexózy. Majú tri chirálne centrá a teda osem stereoizomérov. Ribulóza a xylulóza sú ketopentózy a majú iba dve chirálne centrá.
Aldose
Monosacharid s aldehydovou skupinou sa nazýva aldóza. Napríklad glukóza má aldehydovú skupinu a má nasledujúcu štruktúru.
Atómu uhlíka s aldehydovou skupinou je vždy priradené číslo jedna. A v molekulách je ďalších päť hydroxylových skupín. Pre monosacharidy môžeme nakresliť lineárnu štruktúru, ako je uvedené vyššie, alebo cyklickú štruktúru. V roztoku je väčšina molekúl v cyklickej štruktúre. Napríklad, keď sa v glukóze vytvára cyklická štruktúra, -OH na uhlíku 5 sa prevedie na éterovú väzbu, aby sa kruh uzavrel s aldehydovou skupinou uhlík 1. To vytvára šesťčlennú kruhovú štruktúru. Tento kruh sa tiež nazýva hemiacetálny kruh, kvôli prítomnosti uhlíka, ktorý má ako éterovú, tak aj alkoholovú skupinu. Okrem glukózy existujú ďalšie molekuly so šiestimi atómami uhlíka a aldehydovou skupinou. Alóza, altóza, glukóza, manóza, guóza, idóza a talosa sú ďalšie typy aldohexóz. Všetky tieto majú štyri chirálne centrá,a teda majú 16 stereoizomérov. Ribóza, xylóza, arabinóza a lyxóza sú aldopentózy s piatimi atómami uhlíka a aldehydovou skupinou.
Aký je rozdiel medzi ketózou a aldózou?
• Ketózy sú monosacharidy s ketónovou skupinou. Aldózy sú monosacharidy s aldehydovou skupinou.
• Ketózy tvoria hemiketalové krúžky a aldózy tvoria hemiacetalové krúžky.
• V aldózach je karbonylová skupina v polohe číslo jeden. V ketózach má karbonylový uhlík číslo dva.
