Syr vs jogurt
Syr a jogurt sú dva druhy jedál, ktoré sa medzi sebou líšia, pokiaľ ide o ich prípravu a povahu. Aj keď je pravda, že syr aj jogurt sú mliečne výrobky, napriek tomu medzi nimi existujú určité rozdiely.
Jogurt sa vyrába z fermentácie mlieka. Na druhej strane sa syr vyrába okyslením. To je hlavný rozdiel medzi nimi. Baktérie sa používajú na okyslenie mlieka v prípade prípravy syra. Na druhej strane sa jogurt pripravuje za anaeróbnych podmienok.
Kyselina mliečna dodáva v jogurte štipľavú príchuť, zatiaľ čo baktérie zas syrovú príchuť. Predpokladá sa, že jogurt má veľa liečivých účinkov. Je veľmi užitočný na trávenie. Predpokladá sa, že jogurt čistí aj hrubé črevo. Na druhej strane sa syr používa hlavne ako zdroj bielkovín.
Jogurt sa predpisuje pri liečbe zápalového syndrómu čriev, rakoviny hrubého čreva a hnačiek. Hovorí sa, že obsahuje veľké množstvo vitamínu D a vápniku. Preto sa hovorí, že jogurt predchádza chorobám spojeným s kosťami, ako je osteoporóza.
Pretože syr je vyrobený z mlieka zrážaného s enzýmami, nie je to vždy chutné. Niekedy sa pri príprave syra používa limonáda. Ocot sa používa aj pri príprave syra. Na druhej strane, ocot sa pri príprave jogurtu nepoužíva. Je dôležité si uvedomiť, že plnotučné mlieko reaguje pri výrobe syra s tvarohom. Tieto tvarohy sa spravidla lisujú a spracúvajú pri príprave syra.
Na druhej strane príprava jogurtu spočíva v spracovaní tvarohu skôr, ako príliš stuhne. Odborníci na varenie majú pocit, že pri príprave syra a jogurtu nie je veľký rozdiel v spracovaní.
