Kurkumín vs kmín
Kurkumín a kmín sú dve zlúčeniny, o ktorých sa veľa hovorí, čo sa týka príjmu potravy. Dôvodom je alarmujúce tempo, ktorým sa zvyšuje incidencia rakoviny v populácii. Ľudia už toľko storočí používajú korenie na liečbu rôznych chorôb. Až teraz, po vedeckej analýze prísad korenia, vieme o úžasných účinkoch prísad, ktoré sa nachádzajú v kurkume a kmíne na rôzne druhy rakoviny. Čo sú kurkumín a kmín a ako si navzájom porovnávajú?
Ľudia si často mýlia bylinu a korenie a používajú ich zameniteľne. Líšia sa však tým, že bylina je rastlina, ktorá neprodukuje drevité a perzistentné pletivá a rastlina na konci vegetačného obdobia hynie. Príkladom bylín sú koriander, mäta a petržlen. Korením na druhej strane je tá časť rastliny, ktorá sa používa na dochutenie receptov, ako je semeno alebo koreň rastliny. Príklady korenia sú zázvor, kurkuma a kmín.
Kmín
Kmín je semeno malej rastliny, ktorá sa nachádza v horúcom podnebí. Tieto semená majú tvar člna, pripomínajú rascu, ale sú svetlejšej farby. Je potrebné ich pred zomletím opiecť a potom ich pridať do mnohých receptov, ako sú kari, grilované jedlá a dusené jedlá. Kmín sa veľmi často používa v Indii, Mexiku a na Strednom východe. Predpokladá sa, že kmín má veľa zdravotných výhod, ako napríklad úľavu pri pálení záhy, nevoľnosti a hnačkách, pretože produkuje pankreatické enzýmy. Dnes vedci preukázali, že kmín má protirakovinové vlastnosti, pretože má schopnosť zabíjať voľné radikály, ktoré sú považované za zodpovedné za vznik rakoviny. Bojuje tiež proti rakovinovým bunkám posilnením detoxikačných enzýmov páky.
Kurkumín
Kurkuma je korenie, ktoré obsahuje kurkumín, chemickú zlúčeninu, o ktorej sa zistilo, že má protirakovinové vlastnosti. Po celé storočia sa kurkuma v Indii používala ako antibiotikum na úľavu rán a porezaní. Má veľkú liečivú silu a schopnosť sať bolesť pri orálnom zmiešaní s mliekom. Kurkuma je tiež veľmi účinná pri vyvrtnutí. V hromadách sa používal od nepamäti v indickej kuchyni a nízky výskyt rakoviny pažeráka medzi Indiánmi sa pripisoval použitiu kurkumy obsahujúcej kurkumín.
Kurkumín má chemický vzorec C21H20O6 a má jasne žltý oranžový vzhľad. Veľa výskumu sa venovalo liečivým vlastnostiam kurkumínu a zistilo sa, že sú protinádorové, antioxidačné, antiartritické, protizápalové a antiischemické. Je tiež antidepresívny a je účinný pri Alzheimerovej chorobe. Je to úžasná zlúčenina, o ktorej sa preukázalo, že indukuje apoptózu v rakovinových bunkách. Inhibuje množenie nádorových buniek a je účinný pri potlačovaní šírenia rakoviny prsníka.
Zhrnutie
• Kurkumín a kmín sú koreniny, ktoré sa tradične používajú na liečenie rôznych chorôb
• Kurkumín je chemická zlúčenina nachádzajúca sa v kurkume, zatiaľ čo kmín je semeno.
• Ukázalo sa, že kurkumín aj kmín majú protirakovinové vlastnosti
