Kukuričná múka vs Arrowroot
Kukuričná múka a maranta sú dva druhy zahusťovadiel, ale ich vzhľad a použitie sa veľmi líšia. Ich rozdiel tiež spočíva hlavne v tom, odkiaľ pochádzajú. Všetci dobre poznáme kukuričnú múku, zatiaľ čo maranta môže byť pre nás niečo nové.
Kukuričná múka
Kukuričná múka je tiež ľudovo známa ako kukuričný škrob. Vyrábajú sa zomletím jadra kukurice na jemný biely prášok. Po zmiešaní s vodou je kukuričná múka tekutá nepriehľadná a zakalená. Kukuričná múka sa bežne používa na zahustenie polievok a na prípravu guľôčok a ako druh náhrady múky, ale aj tak musíte múku použiť.
Arrowroot
Arrowroot je škrob, ktorý sa extrahuje z koreňov rastliny arrowroot. Môže byť ľahko stráviteľný aj organizmom. Arrowroot je tiež zahusťovadlo, ale väčšinou sa používa na želé a pudingy. Má neutrálnu chuť a po zmiešaní s vodou nespôsobuje zafarbenie. Preto sa používa v potravinách, kde sú problémom farba a chuť.
Rozdiel medzi kukuričnou múkou a šípkou
Hlavný rozdiel medzi kukuričnou múkou a šípmi je ich zdroj. Prvý pochádza z kukurice; druhá pochádza z koreňov šípky. Ďalším rozdielom je ich vzhľad po zmiešaní s vodou. Zatiaľ čo kukuričná múka robí vodu zakalenú a nepriehľadnú, šípka to nerobí. Aj keď kukuričná múka ovplyvní chuť, šípky zostanú neutrálne a bez chuti. Preto sa kukuričná múka bežne používa do polievok, zatiaľ čo šípka sa populárne používa do želé a pudingov. Kukuričná múka sa však kvôli svojej dostupnosti populárnejšie používa ako šípka. Rovnako ako je populárnejšia.
Zatiaľ čo šípová a kukuričná múka fungujú rovnako, musíte poznať ich rozdiely, aby ste mohli použiť buď vo vhodných veciach.
1. Kukuričná múka alebo ľudovejšie známa ako kukuričný škrob, pochádza z mletých kukuričných zŕn a je to jemný biely prášok, ktorý sa používa na zahusťovanie polievok. Po zmiešaní je voda zakalená a nepriehľadná.
2. Arrowroot sa berie z koreňov rastliny šípky a používa sa tiež ako zahusťovadlo. Pretože neodfarbuje vodu ani neovplyvňuje jej chuť, bežne sa používa v potravinách, kde je problémom chuť a farba, ako napríklad želé a pudingy.
