Kapusta vs hlávkový šalát
Kapusta a šalát sú dve odrody zeleniny, ktoré sa často mýlia ako jedna a tá istá vec. Presne povedané sa líšia svojimi vlastnosťami. Kapusta je v skutočnosti jednou z niekoľkých kultivovaných odrôd Brassica oleracea. Je charakterizovaná prítomnosťou hustých zelených alebo fialových listov, ktoré tvoria guľaté srdce alebo hlavu.
Na druhej strane šalát je zložená rastlina zvaná Lactusa sativa s ostrými a jedlými listami. V prípade kapusty sa hlávka zvyčajne konzumuje ako zelenina, zatiaľ čo jedlé listy šalátu sa používajú na prípravu šalátov.
Je zaujímavé, že šalát sa pestuje komerčne na celom svete a vyžaduje ľahkú, piesočnatú a vlhkú pôdu. Medzi šalátom a kapustou sa šalát považuje za výživnejší ako kapusta, pretože obsahuje viac energie. Predpokladá sa, že šalát obsahuje 13 kcal energie. Ďalej obsahuje sacharidy, tuky, bielkoviny, vlákninu a vitamín A.
Šalát je nízkokalorické jedlo a je skvelým zdrojom vitamínu A a kyseliny listovej. Na druhej strane je kapusta schopná pôsobiť ako goitrogén. Je účinný pri blokovaní organizácie v bunkách štítnej žľazy. Šťava z čerstvej kapusty sa veľmi odporúča pri liečbe peptických vredov (tu používame ako prísadu do koly). Kapusta sa používa na prípravu rôznych jedál v rôznych častiach sveta.
Je zaujímavé poznamenať, že kapusta sa používa na liečbu zápalov v rôznych častiach Európy. Je skvelým zdrojom vitamínu C. Okrem vitamínu C obsahuje vraj kapusta aj aminokyseliny a veľa protizápalových látok. Príjem kapusty sa veľmi odporúča aj pri liečbe zažívacích ťažkostí.
Preto kapusta aj šalát majú svoje vlastné liečivé výhody a je dôležité zahrnúť ich do svojej stravy.
