Prebiotiká vs. probiotiká
Prebiotiká a probiotiká sú v potravinárskom priemysle vždy témou. Niektoré spoločnosti zarábajú milióny iba konštatovaním, že ich mliečne výrobky, spracované potraviny obsahujú prebiotiká alebo probiotiká. Ich predaj sa skutočne zvyšuje vďaka tomu, že vedecký výskum dokázal, že majú vlastnosti prospešné pre zdravie. Sú títo dvaja rovnakí?
Prebiotiká
Prebiotiká, ako už z názvu vyplýva, musia mať skorú formu zdravotného prínosu a sú úplne správne. Prebiotiká sú skupina výživných látok, ktorá má schopnosť podporovať rast zdravých baktérií žijúcich v našom tele. Ako sa uvádza v definícii, „prebiotikum je selektívne fermentovaná zložka, ktorá umožňuje špecifické zmeny v zložení a / alebo aktivite v gastrointestinálnej mikroflóre, ktoré poskytujú blaho pre blaho a zdravie hostiteľa.“Takže čo sú tieto prospešné baktérie, je naša ďalšia otázka. Zistilo sa, že bifidobaktérie a baktérie mliečneho kvasenia do tejto definície zapadajú dobre. Prebiotiká môžu zvyšovať ich rast a aktivitu, a tým nepriamo zlepšovať trávenie, zlepšovať absorpciu minerálov, podporovať fungovanie imunitného systému, chrániť pred syndrómom dráždivého čreva a kolitídou a pri dlhodobom užívaní.znížiť pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva.
Prebiotikami môžu byť prebiotiká s krátkym reťazcom, ako je oligofruktóza, alebo prebiotiká s dlhým reťazcom, ako je inulín. Môže to byť tiež zmes širokého spektra, ako je napríklad inulín so zvýšenou oligofruktózou. Pôsobia na rôznych miestach hrubého čreva. Prebiotiká s krátkym reťazcom v pravej časti hrubého čreva rýchlo, prebiotiká s dlhým reťazcom v ľavej časti hrubého čreva veľmi pomaly a širokospektrálne prebiotiká zvyšujú aktivitu mikróbov v hrubom čreve. Niektoré populárne potraviny, ktoré obsahujú prebiotiká, sú sója, nerafinovaný jačmeň alebo pšenica a surový ovos. Niektoré prebiotiká sa prirodzene vyskytujú v materskom mlieku a preukázateľne zvyšujú imunitu dieťaťa.
Probiotiká
Probiotiká nie sú doplnkami výživy ani výživnými látkami. Jedná sa o mikroorganizmy, ktoré prejavujú prospešnú aktivitu na zdravie a zdravie. Toto sú samozrejme dve skupiny baktérií, ktoré už boli spomenuté skôr a kde prebiotiká preukázali zvýšenie rastu. Najbežnejším typom sú baktérie mliečneho kvasenia a bifidobaktérie, ale niektoré kmene kvasiniek a bacilov sa tiež považujú za probiotiká. Ak sa tieto živé kultúry konzumujú ako súčasť potravy, hovoríme, že jedlo obsahovalo probiotiká. Najobľúbenejším príkladom je jogurt a doplnky výživy.
Transplantácia stolice je tiež spôsob zavedenia probiotík, keď osoba, ktorá má infikované hrubé črevo, dostane stolicu od zdravého človeka ako čapík. Keď ľudia berú antibiotiká na vyliečenie určitých chorôb, je nevyhnutné, aby antibiotiká zabíjali užitočné baktérie spolu s patogénmi. Výsledkom je, že človek môže po jedle zažiť hnačku nepohodlia. Keď sa probiotiká znova zavedú do tráviaceho systému, mohlo by sa ich vrátiť do obvyklého stavu. To, čo prebiotiká sľúbili dodávať probiotiká, to urobte. To znamená zlepšenie trávenia, zlepšenie vstrebávania minerálov, podpora fungovania imunitného systému, ochrana pred syndrómom dráždivého čreva a kolitídou a pred rakovinou hrubého čreva. Pre zdravého človeka je však vhodné brať oboje. Nie je vhodné dať jedného z nich kriticky chorému človeku.
Aký je rozdiel medzi prebiotikami a probiotikami?
• Prebiotiká sú skupinou živín a probiotiká sú skupinou baktérií.
• Prebiotiká podporujú blahobyt a zdravie nepriamo zvyšovaním aktivity a rastu probiotických baktérií, probiotiká to však robia priamo.
