Kebab vs Shawarma
Syrové mäso, ktoré sa dlho grilovalo na rožni, sa pripravuje a podáva rôznymi spôsobmi a v rôznych krajinách je známe pod rôznymi názvami. Či už kebab, doner kebab, Shawarma alebo gyros a tacos, všetky tieto jedlá majú vo vnútri nebeskú vôňu syčivého mäsa. Faktom je, že grilovanie a konzumácia mäsa týmto spôsobom majú veľa podobností a pre neznámeho človeka je ťažké rozlíšiť medzi kebabom a Shawarmou kvôli ich podobným arómam a chutiam. Dve mäsové pochúťky však nie sú rovnaké, ako bude zrejmé po prečítaní tohto článku.
Kebab
Kebab je mäsový prípravok, ktorý sa v dnešnej dobe považuje za pochúťku na Blízkom východe, v južnej a strednej Ázii a tiež v mnohých častiach Európy. Má pôvod na Blízkom východe, o ktorom sa predpokladalo, že ho vyrobili vojaci, ktorí krájali mäso divých zvierat a potom ho navliekali na svoje meče a grilovali na otvorenom ohni, aby sa z neho stala pochúťka. Kebab sa tradične pripravoval z mäkkých kúskov mäsa, ktoré sa držali na špízi a grilovali sa na ohni. Existuje však aj forma kebabu zvaná Shammi kebab a kebab Galauti, ktorá sa pripravuje z búšeného mäsa vyprážaného na veľkej panvici na vyprážanie.
Zistilo sa, že mäso grilované na špízoch sa tam nachádzalo v starovekom Grécku a na Blízkom východe. V rôznych krajinách sa grilované mäsové guľky nazývajú rôzne, napríklad Souvlaki v Grécku, Chuan v Číne, Chopan v Afganistane, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab v Indii, Shawarma v Saudskej Arábii atď.
Shawarma
Shawarma je grilovaná mäsová pochúťka z Blízkeho východu. V skutočnosti je tak populárny, že sa takmer stal základnou stravou obyvateľov tamojšieho sveta. Shawarma je variantom kebabu a v Saudskej Arábii sa pripravuje a konzumuje už tisíce rokov. Je to v podstate jemné mäso, ktoré sa dlho varilo na drevenom uhlí, a potom sa podávalo vo vnútri chleba. Avšak hobliny zo špajdle sa dajú jesť aj priamo. Shawarma sa konzumuje s chlebom, paradajkami, uhorkou, cibuľou atď. Pretože shawarma vyzerá veľmi podobne ako kebab, ktorý sa konzumuje v Turecku, niektorí si ho mýlia s kebabom. Döner kebab znamená otáčanie kebabu, takzvané otáčanie, keď sa griluje na zvislom rožni.
Kebab vs Shawarma
• Kebab je grilované mäso alebo mleté mäso varené na panvici, zatiaľ čo Shawarma je variantom kebabu, pretože je arabského pôvodu.
• Shawarma sa podáva ako obal vo vnútri chleba, zatiaľ čo kebab sa podáva na špíz, priamo na tanier, alebo sa konzumuje s rotis a nans.
• Všadeprítomné indické kuracie tikka je tiež druh kebabu, pretože sa griluje.
• Shawarma sa vyrába grilovaním veľkého kusu surového mäsa na zvislom rožni a podávaním varených kúskov, ktoré sa oholia z ražňa alebo spadnú na vlastný chlieb.
• Kebab pochádza z Blízkeho východu, zatiaľ čo Shawarma pochádza z Blízkeho východu.
