Kľúčový rozdiel - Kefír vs Kombucha
Kombucha a kefír sú fermentované nápoje, ktoré sú bohaté na organické kyseliny, enzýmy, prospešnú mikroflóru a vitamíny. Oba tieto nápoje sú známe pre rôzne zdravotné výhody. Kľúčovým rozdielom medzi kefírom a kombuchou je ich základňa; kefír sa zvyčajne vyrába z mlieka, zatiaľ čo kombucha je založená na čaji. Poďme preskúmať rôzne vlastnosti a vlastnosti kefíru a kombuchy v tomto článku.
Čo je Kefír?
Existujú dva druhy kefírov: kefír na báze mlieka a vody. Mnoho ľudí však pozná kefír ako výrobok na báze mlieka. Vodný kefír obsahuje nemliečnu tekutinu, ako je kokosová voda, ktorá bola fermentovaná. Mliečny kefír sa vyrába z mlieka kráv, kôz, oviec alebo tiav.
Tento nápoj sa vyrába kombináciou mlieka so živou kultúrou zŕn kefíru, symbiotickou kultúrou baktérií a kvasiniek. Mlieko sa nechá kysnúť 24 - 48 hodín a preleje sa cez sito, aby sa z mlieka odstránili zrnká kefíru.
Vodný kefír má sladšiu a čistejšiu chuť ako mliečny kefír, ktorý má kyslú príchuť podobne ako cmar. Pred konzumáciou je možné kefír ochutiť aj ovocím a sladidlami.
Kefír má širokú škálu probiotík a môže pôsobiť ako pomocník pri trávení. Posilňuje tiež váš imunitný systém. Kefír je tiež bohatým zdrojom mliečnych baktérií.
Čo je Kombucha?
Kombucha je fermentovaný sladený zelený alebo čierny čaj. Fermentačný proces spočíva v pridaní kombinácie prospešných baktérií a kvasiniek (známych ako SCOBY - „symbiotická„ kolónia “baktérií a kvasiniek”) do sladeného čaju. Potom sa táto zmes nechá odpočívať 7 - 21 dní.
Kombucha je kyslý, šumivý nápoj a chutí podobne ako štipľavý šumivý jablkový mušt. Keďže je vyrobený z čaju, je bohatým zdrojom kofeínu. Medzi výhody kombuchy patrí dodávanie vitamínov B, probiotických baktérií a pomoc pri detoxikácii pečene. Pôsobí tiež ako tráviaca pomôcka.
Aký je rozdiel medzi Kefírom a Kombuchou?
Základňa:
Kefír sa vyrába z vody alebo mlieka.
Kombucha sa vyrába zo zeleného alebo čierneho čaju.
Proces fermentácie:
Kefír sa fermentuje s použitím kefírových zŕn.
Kombucha sa fermentuje pomocou SCOBY.
Obdobie kvasenia:
Kefír sa nechá kvasiť 24 - 48 hodín.
Kombucha sa nechá kvasiť 7-21 dní.
Kofeín:
Kefír neobsahuje kofeín.
Kombucha obsahuje kofeín, pretože je vyrobený z čaju.
Kyselina mliečna:
Kefír je bohatším zdrojom mliečnych baktérií ako kombucha.
Kombucha má menšie množstvo mliečnych baktérií ako kefír.
Vápnik:
Kefír obsahuje značné množstvo vápnika.
Kombucha neobsahuje vápnik.
Obrázok so zdvorilosťou: „1418212“(verejná doména) cez Pixabay „Kombucha Mature“Autor: Mgarten z anglického jazyka Wikipedia (CC BY-SA 3.0) cez Commons Wikimedia
