Biely cukor vs Caster cukor
Rozdiel medzi bielym cukrom a práškovým cukrom vám pomôže pochopiť, prečo sú niektoré recepty špecifické pre daný typ cukru. Všetci vieme o stolovom cukre, ktorý sa bežne používa vo všetkých domácnostiach. Je všeobecne známy ako biely cukor. Existuje však mnoho ďalších druhov cukrov, ktoré sú jemnejšie ako tento bežný cukor, ktorý je dostupný vo forme kryštálov. Jedným z takýchto druhov cukru je cukorný cukor. Caster cukor je veľmi jemný cukor, ktorý vyzerá skoro ako prášok. Toto je jeden hlavný rozdiel medzi bielym a práškovým cukrom. V tomto článku sa však budeme venovať viac ako fyzickým rozdielom medzi bielym cukrom a práškovým cukrom.
Čo je biely cukor?
Biely cukor je normálny biely cukor, ktorý všetci používame doma. Biely cukor však nie je prvým priamym produktom cukrovej trstiny. Pri zbere cukrovej trstiny sa dováža do továrne. V továrni najskôr stroje rozdrvia rastliny cukrovej trstiny, aby extrahovali šťavy. Potom sa do tejto šťavy pridá vápno. To sa deje za účelom dosiahnutia potrebnej úrovne pH a tiež za účelom odstránenia všetkých prítomných nečistôt. Táto zmes sa odparí. Potom sa to, čo zostane, nechá prejsť centrifúgou, aby sa vytvorili kryštály. Tie kryštály sú surový cukor. Surový cukor je prvým produktom z cukrovej trstiny. Potom sa na výrobu bieleho cukru pridá oxid siričitý do trstinovej šťavy skôr, ako sa odparí. Tento plyn bieli šťavu tak, aby nezhnedla a neprodukovala biely cukor. V neskorších fázach sa na absorpciu nečistôt pridá kyselina fosforečná, hydroxid vápenatý alebo oxid uhličitý. Táto šťava sa potom prefiltruje cez vrstvu uhlíka a potom mnohokrát kryštalizuje vo vákuu. Nakoniec sa kryštály nechajú samy vysušiť, aby sa získali papierové biele kryštály cukru.
Takto vyrobený biely cukor sa používa na každodenné potreby, ako je príprava čaju a kávy. V rozdielových receptoch sa používa aj biely cukor. Tento biely cukor má veľa odrôd, ako je hrubozrnný cukor, granulovaný cukor (stolový cukor), Caster cukor (veľmi jemný cukor), cukrárenský cukor (práškový cukor) a hrudkový cukor (kocky cukru).
Čo je to Caster Sugar?
Rastlinný cukor je jednou z mnohých odrôd bieleho cukru. Zrnká práškového cukru sú také malé, že môžu prechádzať cez postrekovač alebo práškové zliatiny, a preto sa tento typ veľmi jemného cukru nazýva práškový cukor. Je zaujímavé, že keď sa uvádza na trh v USA, nazýva sa to veľmi jemný cukor. Ľudia v Britskej Kolumbii to nazývajú bobuľový cukor. Jemnosť cukru je taká jemná, že sa rozpúšťa v tekutinách behom niekoľkých sekúnd bez toho, aby ste ju museli miešať. Preto ho milujú tí, ktorí používajú pusinky a iné studené tekutiny. Casterový cukor sa tiež používa na výrobu peny a krémov. Líši sa od cukrárskeho cukru, pretože sa pripravuje pomocou mixéra. Vyrába sa doma, ak si na pár sekúnd namiešate biely cukor v kuchynskom robote. Pred otvorením nádoby však chvíľu počkajte, aby sa cukorný prach usadil.
Casterový cukor sa používa na výrobu krémov.
Aký je rozdiel medzi bielym a rastrovým cukrom?
• Biely cukor je jeden typ cukru, ktorý sa vyrába z extraktov cukrovej trstiny. Má veľa odrôd a medzi tieto odrody patrí aj cukorný cukor.
• V každodennom živote sa biely cukor vzťahuje na stolový cukor, ktorý používame na všetky účely. Casterový cukor je v USA známy aj ako veľmi jemný cukor.
• Traskový cukor má menšie kryštály cukru ako biely cukor.
• Kvôli jemnosti sa cukor Caster rozpúšťa oveľa rýchlejšie ako biely cukor, a preto je veľmi užitočný v pusinkách a iných studených tekutinách.
• Biely cukor sa používa na jedlo a výrobu nápojov. Casterový cukor sa používa na výrobu pusiniek, pien a krémov.
• Cukor si môžete vyrobiť doma tak, že jednoducho dáte stolný cukor do kuchynského robota a pomeliete. Pred otvorením kuchynského robota po rozomletí počkajte, kým sa cukrový prach usadí.
Ako vidíte, biely cukor a cukorný cukor sú rôzne. Majú rôzne účely. Majú rozdielny vzhľad, pokiaľ ide o veľkosť kryštálov cukru. Jeden hlavný fakt zostáva spoločný pre obidve. Príliš veľká konzumácia oboch vám spôsobí zdravotné problémy, ako je cukrovka.
Obrázky so zdvorilosťou:
- Biely cukor podľa používateľa: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
- Custard by Mysid (CC BY-SA 3.0)
