Arabica vs Robusta
Aj keď to znie ako cudzinec, Arabica a Robusta sú dva hlavné druhy alebo druhy kávy pestovanej a konzumovanej po celom svete. Väčšina ľudí myslí len na espresso alebo na svoju domácu šálku kávy, ktorá im dodá energiu na zahájenie dňa. Nie sú si vedomí ani týchto dvoch druhov kávy. Pre nezainteresovaných je ťažké rozlíšiť tieto dve odrody kávy, pretože sú si veľmi podobné. Existujú však rozdiely v chuti a aróme, okrem iných rozdielov, o ktorých sa bude hovoriť v tomto článku.
Robusta
Takmer pätina kávy vyrobenej a spotrebovanej na svete je Robusta. Počiatky týchto kávových zŕn siahajú do Etiópie a západná a stredná Afrika sa považujú za pôvodné oblasti tejto kávovej odrody. Ako kávová odroda bola rozpoznaná až v 19. storočí. Stáva sa to kvitnúca rastlina s dvoma podrodami Nganda a Robusta. Z rastliny vyrastie robustný ker vysoký asi 10 metrov a z jej kvetov sa vytvárajú čerešne, ktoré po dozretí dajú kávové semená. Rastlina je silná a nie je náchylná na škodcov. Preto vyžaduje veľmi málo pesticídov.
Dnes je Vietnam krajinou, ktorá produkuje maximálne množstvo kávy Robusta, aj keď Brazília je najväčším producentom kávy na svete.
Arabica
Káva Arabica je veľmi populárny druh kávy, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z Arábie. Tiež sa označuje ako horská káva, pretože sa pestuje v horách Etiópie. Aj keď obsahuje menej kofeínu, káva Arabica je považovaná za veľmi chutnú milovníkmi kávy po celom svete. Jedná sa o bielo kvitnúcu rastlinu, ktorá dorastá do výšky 9 - 12 metrov. Ovocie je červeno sfarbené a po dozretí poskytuje dve semená kávy.
Arabica vs Robusta
• Arabica je považovaná za viac chutnú ako Robusta
• Takmer 20% svetovej produkcie kávy predstavuje spoločnosť Robusta
• Robusta je horkastejšia ako Arabica, a preto sa Arabica pestuje oveľa viac ako Robusta. Je to z dôvodu vyššieho obsahu kofeínu v prípravku Robusta.
• Robusta sa používa na prípravu instantnej kávy
• Ako už názov napovedá, Robusta je robustná a vyžaduje oveľa menej pesticídov ako Arabica
• Pestovanie a zber Robusty je viac mechanizovaný ako Arabica. To znamená, že pestovanie arabiky vytvára viac pracovných príležitostí pre miestnych obyvateľov
• Robusta rastie v nižšej nadmorskej výške ako Arabica, ktorá môže rásť vo vysokých nadmorských výškach takmer 8 000 stôp.
• Robusta je lacnejšia ako káva Arabica
• Pred pražením sú fazule Arabica tmavšie v odtieni zelenej ako fazule Robusta
• Fazuľa Robusta má guľatý tvar, zatiaľ čo fazuľa Arabica je podlhovastá a má plochý tvar
• Arabica má ovocnú príchuť, zatiaľ čo robusta má zemitú príchuť
• Robusta je príliš silná na to, aby sa dala predať ako 100% Robusta, a je k dispozícii v zmesiach
• Robusta obsahuje 2,2% kofeínu, zatiaľ čo Arabica obsahuje 1,2% kofeínu
