Skartované vs nastrúhané
Varenie je umenie a človek sa musí naučiť jemné rozdiely medzi rôznymi formami a tvarmi jedál, aby bol pri príprave receptu pripravený na vhodnú formu. Existujú recepty, ktoré požadujú nastrúhaný produkt, zatiaľ čo iné požadujú strúhaný pokrm. Čo je prekvapujúce, je to, že môžete nakrájať a nastrúhať jedlo ako kokos alebo mrkva pomocou rovnakého kuchynského spotrebiča, a napriek tomu si nemusí byť vedomý tohto rozdielu.
Nastrúhaný
Ak ste niekedy skúšali vyrábať menšie kúsky potravín, ako napríklad zázvor, kokos, mrkva alebo syr, viete, že sa to deje pomocou pomôcky z nehrdzavejúcej ocele. Pohybmi do strany alebo nadol mierne tlačíte proti čepeli, ktorá vytvára malé kúsky, pomocou malých otvorov vytvorených po stranách prístroja. Nastrúhané jedlo je tenké a dlhé a môžete si to predstaviť v podobe tenkých rezancov, ktoré vychádzajú z otvorov v strúhadle, ktoré je použitým zariadením. Väčšina menších kúskov, ktoré vychádzajú zo spotrebiča, sú si veľmi podobné a takmer rovnakej konzistencie. Drvené predmety sú hladkej konzistencie. Už ste niekedy premýšľali nad procesom, ktorý robí hranolky? Rozdrobením zemiakov po ich olúpaní vzniknú tenké kúsky zemiakov podobnej konzistencie, ktoré sa osmažia na oleji a pripravia sa z nich vynikajúce hranolky.
Strúhaný
Keď strúhate kokos, v skutočnosti vyrábate veľmi malé, takmer práškové kúsky kokosu. Tieto nastrúhané kúsky kokosu sa potom natrú na vrch krémovej rolády alebo pečiva, aby bol chutnejší. Nastrúhaný výrobok je už len kúsok od prášku, aby ste mohli zrieť granule a identifikovať materiál. Využijete strúhadlo s abrazívnou stranou s veľmi malým otvorom a potom presuniete potravinu (kokos, syr alebo mrkva), aby ste z materiálu vyrobili takmer prášok.
Aký je rozdiel medzi drveným a strúhaným?
• Nastrúhané jedlo je menšie, takmer práškové, zatiaľ čo nastrúhané jedlo je tenké a dlhé ako niť.
• Strúhaný predmet je menší, takže sa rýchlo varí tam, kde nastrúhaný kus trvá dlhšie, kým sa uvarí.
• Jeden môže strúhať alebo drviť pomocou rovnakého spotrebiča v kuchyni.
• Nastrúhané jedlá majú hladšiu konzistenciu ako strúhané jedlá.
