Tuk vs cholesterol
Tuk a cholesterol sa javia podobne ako u tých, ktorí to podrobne neštudovali. Tuky a cholesterol sa považujú za zdroj energie uloženej v našom tele. Množstvo prítomného cholesterolu priamo závisí od množstva skonzumovaných tukov. Ľudské telo prirodzene obsahuje cholesterol. Tuky a cholesterol sú dva druhy, dobrý a zlý. Obe konzumované vo veľkých množstvách vedú k smrteľným chorobám, ako je infarkt a mŕtvica. Mali by sa konzumovať v prípustných množstvách, pretože sú pre ľudské telo veľmi dôležité pre vykonávanie niekoľkých rozhodujúcich funkcií.
Tuk
Tuky sú triestery glycerolu a mastných kyselín a sú rozpustné v organických rozpúšťadlách, ale nerozpustné vo vode. Primárnym zdrojom tukov je mlieko, maslo, mäso, oleje, kokosový olej, rybí olej, koláče, pečivo, občerstvenie a niekoľko vyprážaných a pečených jedál. V jednom grame tuku je až deväť kalórií, čo je takmer dvojnásobné množstvo v porovnaní so sacharidmi. Konzumácia nadmerného množstva tuku môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Tuky sú dvoch druhov, sú to nasýtené tuky a nenasýtené tuky. Nasýtený tuk sa tiež nazýva zlý tuk, pretože je škodlivejší pre ľudské telo a je tuhý pri izbovej teplote. Zdrojom nasýtených tukov sú mliečne výrobky, ako je mlieko, smotana, syry, hydrogenovaný rastlinný olej, kokos, atď. Na druhej strane nenasýtené tuky sú dobré tuky a sú tekuté pri izbovej teplote. Polynenasýtené a mononenasýtené formy nie sú pre srdce vôbec škodlivé. Hladinu tukov v tele môžeme znížiť pomocou odstredeného mlieka a znížením príjmu oleja v potrave. Ďalším druhom tuku, trans-tuky, sú veľmi škodlivé a najhoršie tuky, pretože sa podobajú nasýteným tukom. Je potrebné vyhnúť sa potravinám, ako sú hranolky, spracované potraviny, pečené jedlá, ako sú muffiny a hydrogenovaný olej.
Okrem škodlivých účinkov tukov je známe, že vykonávajú životne dôležité funkcie v ľudskom tele. Tuky pomáhajú vstrebávať vitamíny v tele a dodávajú energiu pre bežné činnosti. Tuk pokožku rozžiari, jej nedostatok spôsobuje, že pokožka vyzerá sucho a matne. Tuky pomáhajú pri produkcii životne dôležitých hormónov, ako sú pohlavné hormóny. Príjem tukov v správnom množstve vedie k rýchlejšiemu rastu mozgu.
Cholesterol
Cholesterol sa prirodzene nachádza u ľudí a vyrába sa v pečeni. Je to voskový steroid a je rýchlym zdrojom energie. Hrá zásadnú úlohu pri výrobe vitamínu D, hormónov a žlčových kyselín. Pomáha budovať bunkové membrány a tiež pri transporte látok mimo bunky. V pečeni sa cholesterol premieňa na žlč, ktorá sa potom používa na vstrebávanie tukov a vitamínov rozpustných v tukoch z čreva. Pomáha pri syntéze pohlavných hormónov, ako je estrogén a testosterón. Hlavnými zdrojmi cholesterolu sú syr, hovädzie mäso, vaječný žĺtok atď. Je do istej miery rozpustný vo vode. Cholesterol je troch typov: lipoproteíny s nízkou hustotou, tiež známe ako zlý cholesterol, lipoproteíny s vysokou hustotou, známe ako dobrý cholesterol a lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou. Okrem mýtu, že cholesterol je veľmi škodlivý pre naše zdravie a je potrebné sa mu úplne vyhnúť, je dnes už dobre známe, že jeho nízka hladina je v ľudskom tele smrteľnejšia ako vysoká. Bez cholesterolu je takmer nemožné mať dobrú pamäť.
Aký je rozdiel medzi tukom a cholesterolom?
♦ Tuky sú trimestre glycerolu a mastných kyselín, zatiaľ čo cholesterol je voskovitý steroid.
♦ Tuky produkujú viac energie ako cholesterol.
♦ Tuky sú škodlivejšie ako cholesterol.
♦ Tuky pomáhajú pri lepšom raste mozgu, zatiaľ čo cholesterol pomáha pri zlepšovaní pamäti.
♦ Cholesterol je druh tuku, ktorý sa nachádza v krvi.
