IPA vs Pale Ale
Pale Ale je štýl piva, ktorý je veľmi populárny po celom svete. Je to druh piva, ktoré sa konzumuje najviac v rôznych krajinách sveta. Teplá fermentácia je metóda použitá na výrobu svetlého piva. Pretože toto pivo používa svetlé slady, konečný produkt je svetlej farby. V rodine svetlých pív je veľa rôznych pív v závislosti od ich sily, arómy a chuti. Jedným z takýchto štýlov piva je India Pale Ale alebo IPA. Mnoho ľudí zostáva zmätených medzi svetlým ale alebo americkým Pale Ale a IPA kvôli vnímaným podobnostiam. Napriek podobnostiam však existujú rozdiely medzi bledým pivom a IPA, ktoré budú v tomto článku zdôraznené.
Čo je to svetlé pivo?
Bledé pivo je druh piva, ktoré sa vyrába z ľahších sladov. Hovorí sa mu aj horké pivo a má zlatistú farbu. Dôvod, prečo sa tomuto pivu hovorí svetlé pivo, je ten, že slad používaný na jeho kvasenie je ľahko pražený. Toto pivo má tiež zhruba rovnaký pomer sladu a chmeľu. Na začiatku 18. storočia bol prívod vody v meste Burton on Trent slaný, pretože soli sa rozpúšťali z blízkych hôr. To si vyžadovalo, aby pivovary do svojho piva pridali väčšie množstvo chmeľu. Vďaka väčšiemu množstvu chmeľu sa svetlé pivo mohlo uchovať čerstvé dlhšie, pretože chmeľ je prírodnou konzerváciou.
Čo je to IPA?
Príbeh o vzniku IPA je dosť zaujímavý. Britskí občania a vojaci vyslaní v Indii ako súčasť Britského impéria zostali zbavení bledého piva, ktoré sa vyrábalo v Anglicku, pretože nemohlo prežiť dni a mesiace cesty na lodiach. Väčšina bledého piva zaslaného do Indie sa počas dlhej a namáhavej cesty pokazila kvôli horúčave a vlhkosti. Aby pivo prežilo tvrdé teplo a vlhkosť, pridali anglickí výrobcovia do svetlého piva alkohol a chmeľ, čo organizmom sťažilo možnosť množiť sa vo fľašiach, ktoré by pivo kazili. Príbeh IPA by sa skončil koncom britskej vlády v Indii, ale loď prevážajúca tieto sudy IPA stroskotala a fľaše sa museli predať v Anglicku. Ľudia v Anglicku milovali horkú chuť tohto štýlu piva,a stal sa skôr samostatným štýlom piva, ako subštýlom bledého piva.
Aký je rozdiel medzi Pale Ale a IPA?
• Pale ale je najobľúbenejší pivný štýl vo všetkých častiach sveta.
• Vytvorili ho niektoré pivovary v Anglicku využitím koksu na praženie jačmeňa a nie použitím dreva na tento účel. Názov pale ale pochádza z použitia svetlého sladu na výrobu tohto druhu piva.
• IPA bol vytvorený s cieľom dodávať svetlé pivo britským jednotkám a občanom vyslaným v Indii.
• Obyčajné svetlé pivo nemohlo prežiť krutú a namáhavú cestu loďou, takže pivovarníci pridali alkohol a poskakovali, aby pivo vydržalo dlhšie.
• Vrak lode prinútil obchodníkov predať IPA v Anglicku, kde sa ľuďom veľmi páčilo. To znamenalo, že IPA sa vyvinul do samotného štýlu piva.
