Čínske vs japonské jedlo
Čína a Japonsko nie sú práve susedmi, ale títo dvaja ľudia sú gigantmi v duchu národov, na celom svete, a teda v Ázii. Ak je Čína jednou z najstarších civilizácií na svete, nezaostáva ani Japonsko. Obidve tieto ázijské krajiny mali navzájom kultúrne vplyvy napriek japonským inváziám na čínsku pevninu začiatkom 20. storočia. Západniarom sa japonské a čínske jedlá môžu javiť ako veľmi podobné (čo je vzhľadom na vzájomné kultúrne vplyvy prirodzené). Existujú však aj jemné rozdiely, ktoré budú v tomto článku zdôraznené.
Čínske jedlo
Čína je veľmi veľká krajina, ktorá má jednotnú kuchyňu. V skutočnosti je rozdelený do 8 regiónov, ktoré znamenajú 8 rôznych kuchýň v jednej krajine. Avšak vo všetkých týchto rôznych kuchyniach beží spoločné vlákno. Všeobecne platí, že čínska strava je plná zeleniny a ľudia v Číne považujú zeleninu sami o sebe za plnohodnotné jedlo bez toho, aby museli myslieť na chlieb a ryžu. Číňania dávajú prednosť tomu, aby si jedlo pripravili na panvici a jedlo sa tak trochu mastilo. V čínskej kuchyni dominujú rezance a sójové bôby, ktoré obľubujú aj ryžu. Čínska kuchyňa má tendenciu vyhýbať sa sladkým potravinám.
Japonské jedlo
Jedno japonské jedlo, ktoré človeku hneď napadne, keď hovorí o japonskom jedle, je sushi. Sushi je tradičné japonské jedlo pripravené z ryže a morských plodov, hlavne z lososových rýb. Ryby a ryža sa zdajú byť preferovanou voľbou väčšiny Japoncov a japonské jedlo je väčšinou varené a dusené, takže je zdravšie ako čínske jedlo. Japonci svoje jedlo veľmi nevyprážajú a veria v grilovanie, ktoré jedlo rýchlo pripraví pri vysokej teplote a časť zostane surová. Japonci veľmi radi jedia aj nevarenú a surovú časť svojich jedál. Morské riasy sa používajú v mnohých japonských jedlách, zatiaľ čo mliečne výrobky nie sú v japonskej kuchyni dominantné.
Aký je rozdiel medzi čínskym a japonským jedlom?
• Čínske jedlo je mastnejšie ako japonské jedlo. Je to preto, lebo Číňania veľa svojich jedál restujú alebo osmažujú, zatiaľ čo Japonci ich majú radšej v pare alebo vo varení
• Číňania pripravujú jedlo pomaly a pri nízkej teplote, zatiaľ čo Japonci uprednostňujú grilovanie pri vysokej teplote, ktoré jedlo uvarí rýchlejšie, ale vnútro zostane nevarené alebo surové.
• Čínske jedlá sú pikantnejšie ako japonské jedlá a viac ako v japončine využívajú bylinky a korenie
• Japonská kuchyňa má západný vplyv, zatiaľ čo čínska kuchyňa bola ovplyvnená moslimskou kuchyňou čiastočne kvôli hodvábnej ceste
• Čínske jedlo je menej sladké ako japonské jedlo všeobecne
