Kľúčový rozdiel - Chlorella vs Spirulina
Chlorella a spirulina sú dve jedlé mikroriasy, ktoré sa dajú konzumovať ako potraviny aj ako doplnky výživy. Bežný spotrebiteľ však nedokáže pochopiť a rozlíšiť rozdiel medzi nimi. Často používajú chlorellu a spirulinu zameniteľne. Chlorella aj spirulina patria do rodu zelených jednobunkových rias a do kmeňa Chlorophyta. Aj keď sú spirulina a chlorella rovnaké v niektorých organoleptických vlastnostiach a podmienkach rastu, sú to absolútne dve rôzne odrody rias, ktoré majú množstvo dôležitých charakteristických vlastností. Kľúčový rozdiel medzi nimi spočíva v tom, že Chlorella je zelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje veľmi silnú koncentráciu receptorov aktivovaných proliferátorom peroxizómu, zatiaľ čo Spirulina je modrozelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje bielkoviny,základné minerály a vitamíny, stopové minerály, vláknina, nukleové kyseliny, mastné kyseliny, polysacharidy a antioxidačné fytochemikálie.
Čo je Chlorella?
Chlorella je zelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje veľmi silnú koncentráciu receptorov aktivovaných proliferátorom peroxizómu. Je známe, že tieto receptory regulujú ľudský metabolizmus, posilňujú imunitný systém a podporujú celkové zdravie. Chlorella je tiež bohatá na chlorofyl, vlákninu, bielkoviny, vitamíny, minerály, aminokyseliny a nukleové kyseliny. Preto sa považujú za hodnotné funkčné potraviny a sú dostupné vo forme tabliet aj prášku.
Mikroskopický pohľad na riasu Chlorella.
Čo je Spirulina?
Spirulina je modrozelená jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje bielkoviny, základné minerály a vitamíny, stopové minerály, vlákninu, nukleové kyseliny, mastné kyseliny, polysacharidy a antioxidačné fytochemikálie. Spirulina je tiež nízkokalorická a považuje sa za kompletný zdroj vysoko kvalitných bielkovín. V poslednej dobe sa spája s výrazným znížením hmotnosti v ľudskom tele. Je tiež k dispozícii vo forme tabliet a prášku a predáva sa ako funkčné potraviny.
Aký je rozdiel medzi Chlorellou a Spirulinou?
Chlorella a spirulina sú bohaté na mnoho bioaktívnych fytochemikálií a pri začlenení do každodennej stravy ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod. Aby sme vám pomohli rozhodnúť sa, ako odlíšiť tieto dve riasy, identifikovali sme v 8 kategóriách tieto hlavné rozdiely:
Morfologické rozdiely medzi Chlorellou a Spirulinou
Spirulina: Spirulina je špirálovitá jednobunková riasa bez skutočného jadra. Spirulina je väčšia ako chlorella. Má mäkkú bunkovú stenu a modrozelenú farbu.
Chlorella: Chlorella je guľovitá jednobunková riasa s jadrom. Chlorella je menšia ako Spirulina. Má tvrdú bunkovú stenu. Chlorella je riasa zelenej farby.
Pigmentové zlúčeniny
Spirulina: Spirulina je bohatá na jedinečný modrozelený pigment nazývaný fykocyanínový pigment. Fykocyanín je fytochemikália, ktorá môže predchádzať rakovine a ponúka spiruline jej výrazný modrozelený odtieň. Tento pigment je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť tkanivá pred voľnými radikálmi. Preto môžu výživové doplnky spirulina posilňovať imunitný systém, zlepšovať činnosť mozgu a zdravie srdca a znižovať riziko alergických reakcií.
Chlorella: Chlorella obsahuje desaťkrát viac chlorofylového pigmentu ako spirulina. Tento pigment poskytuje zeleným rastlinám a riasam ich farbu. Jedná sa o silný antioxidant a fytochemikálie zabraňujúce chorobám, ktoré prispievajú k čisteniu a detoxikácii pečene a tráviaceho traktu a znižujú hladinu škodlivého cholesterolu v ľudskom tele. Chlorella však neobsahuje fykocyanín a nemá presný vplyv na zápal.
Obsah bielkovín
Spirulina: Spirulina obsahuje viac bielkovín ako chlorella. Spirulina sa preto považuje za dobrý zdroj vysoko kvalitných bielkovín a spirulina obsahuje asi 60% bielkovín.
Chlorella: Chlorella sa tiež odporúča ako ekonomický doplnok bielkovín do každodennej stravy človeka. Ale obsahuje 40% bielkovín, čo je menej ako Spirulina.
Spirulina aj chlorella sú kompletné bielkoviny obsahujúce všetky esenciálne aminokyseliny. Obsahujú však menšie množstvo lyzínu, metionínu a cysteínovej aminokyseliny v porovnaní so živočíšnymi bielkovinami, ako sú mlieko, mäso a vajcia.
Obsah minerálov
Chlorella: Chlorella obsahuje ďalší obsah železa ako spirulina. Je tiež bohatý na draslík (K), vápnik (Ca), chróm (Cr), meď (Cu), železo (Fe), horčík (Mn), mangán (Mg), fosfor (P), selén (Se), sodík (Na) a zinok (Zn) v porovnaní so spirulinou.
Obsah tuku
Spirulina: Spirulina obsahuje 7% tuku a je bohatým zdrojom kyseliny gama-linolovej (GLA). GLA sa považuje za zdravý tuk, ktorý je rozhodujúci pre vývoj mozgu a činnosť srdca. Spirulina tiež poskytuje rôzne zdravé mastné kyseliny, ako sú kyselina alfa-linolénová, kyselina linolová, kyselina dokosahexaénová (DHA), kyselina eikosapentaénová (EPA), kyselina stearidónová a kyselina arachidónová. Na základe svojho lipidového profilu spirulina poskytuje malé množstvo omega-3 mastných kyselín, je však bohatým zdrojom omega-6 mastných kyselín.
Chlorella: chlorella je bohatá na polynenasýtené tuky. Výskum ale nedokázal, že je bohatým zdrojom kyseliny gama-linolovej.
Zdravotné výhody
Spirulina: Podávanie spiruliny sa skúmalo ako spôsob zlepšenia funkcie imunitného systému. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je spirulina považovaná za zaujímavý doplnok výživy z niekoľkých dôvodov, pretože je bohatá na železo, bielkoviny a ďalšie fytochemikálie. Považuje sa teda za veľmi vhodnú potravinu nielen pre deti, ale aj pre dospelých, aby splnili svoje základné výživové požiadavky.
Chlorella: Chlorella sa konzumuje ako doplnok výživy alebo výživy predovšetkým v Spojených štátoch, Kanade a Japonsku. Chlorella obsahuje výrazný rastový faktor, ktorý môže podporovať nápravu poškodení nervového tkaniva. Je to teda dokonalý doplnok výživy pre jednotlivcov s degeneratívnymi poruchami mozgu a nervov.
Spracovanie
Spirulina: Spirulina môže rásť v prírodných vodných útvaroch, ako sú sladkovodné rybníky, rieky a jazerá, ktoré majú stredne vysoký obsah zásaditých látok (vysoké pH). Pre dobrú úrodu sú nevyhnutné primerané teploty a slnečné žiarenie. Zber a spracovanie spiruliny je jednoduchšie ako pri chlorelle.
Chlorella: Chlorella sa tiež pestuje v nádržiach na sladkú vodu a je ťažšie ju zbierať a pestovať v porovnaní so spirulinou. Ďalej je chlorella zvyčajne náročnejšia na spracovanie ako spirulina, pretože má nestráviteľnú tvrdú celulózovú stenu. Preto musí chlorella prejsť zložitým postupom, ktorým sa mechanicky odbúra celulózová stena a vyrobí sa biologicky dostupná chlorella. Ďalej je tento postup veľmi zložitý a vyžaduje si drahé náradie. Náklady na výrobu sú teda nakoniec vyššie pri výrobe chlorelly v porovnaní s produkciou spiruliny.
Stráviteľnosť
Spirulina: Spirulina má dokonale stráviteľnú celulózovú stenu, ktorá je zložená z muko-polysacharidov ako náhrada za nestráviteľnú celulózu. Preto je ľahko stráviteľný a absorbovaný ľudským črevom.
Chlorella: Chlorella má nestráviteľnú tvrdú celulózovú stenu, ktorá môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti až u 20% osôb.
Záverom možno povedať, že spirulina aj chlorella majú veľa podobných vlastností, pričom podporujú aj konkrétny súbor cenných zdravotných výhod a obsahu živín. Pokúsili sme sa v tomto článku pochopiť pojmy spirulina a chlorella, po ktorých nasledovalo porovnanie, aby sme zistili kľúčové kategórie, ktoré ich odlišujú.
